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sopa de boniato y salchicha
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Sopa de boniato y salchicha

La sopa de boniato y salchicha es muy fácil de hacer y es ideal como entrante o como una comida ligera.
Plato Entrante
Cocina Internacional
Keyword Sopa de boniato y salchicha
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 160kcal

Ingredientes

  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 340 g de salchicha de cerdo fresca, sin la tripa
  • 2 boniatos grandes
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua
  • ¾ taza de fideos o pasta
  • 4 tazas de verduras mixtas
  • 4 cdas de queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

  • En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio-alto.
  • Agregue la cebolla y el ajo y sofría hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
  • Condimente con sal y pimienta a su gusto.
  • Agregue la salchicha y cocine, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue los boniatos, el caldo y el agua y deje hervir.
  • Agregue los fideos y reduzca a fuego medio-bajo.
  • Cuando los fideos casi estén cocinados, añada las verduras y cocine hasta que los fideos estén tiernos y las verduras se marchiten, unos 5 minutos.
  • Haga un puré espeso utilizando una batidora de mano o de vaso o un pasapuré.
  • Sirva la sopa de boniato y salchicha con el queso parmesano espolvoreado por encima.