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Pan Challah1
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Pan Challah

El Pan Challah, es un pan deliciosamente suave y algo dulce que le encantará a toda la familia.
Plato Entrante
Cocina Internacional
Keyword Pan Chillah
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Reposo 2 horas
Tiempo total 2 horas 40 minutos
Calorías 263kcal

Ingredientes

Para la masa de inicio

  • cdtas de levadura seca o instantánea
  • taza de agua tibia
  • 1 cdta de azúcar blanca

Para la masa del Pan Challah

  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 5 tazas de harina de trigo para todo uso
  • tazas de harina de trigo integral
  • 1 cda de sal
  • ½ taza de semillas de calabaza
  • ¼ taza de semillas de girasol
  • ¼ taza de semillas de lino enteras
  • 2 cdas de semillas de amapola
  • 2 cdas de semillas de sésamo
  • 4 huevos grandes
  • taza de aceite vegetal
  • ¼ taza de miel

Para la cobertura

  • 1 yema de huevo
  • 1 cda de agua
  • 1 cda de semillas de sésamo

Elaboración paso a paso

  • En un tazón mediano, combine la levadura, el agua y 1 cucharadita de azúcar y revuelva un poco.
  • Déjelo reposar durante unos 5 minutos, hasta que se vuelva espumoso en la parte superior.
  • Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle las harinas, la sal, el azúcar y las semillas.
  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, el aceite y la miel.
  • Cuando la levadura esté espumosa, agréguela a la mezcla seca e inmediatamente añada la mezcla de huevo.
  • Revuelva hasta que se integren todos los ingredientes.
  • Amase de 7 a 10 minutos, hasta obtener una masa suave. Agregue más harina según sea necesario.
  • Transfiera la masa a un tazón engrasado, cúbralo con un paño y déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, de 1½ a 2 horas.
  • Forre una bandeja para hornear grande con papel vegetal.
  • Para hacer el Pan Challah trenzado divida la masa a la mitad y, sobre una superficie de trabajo, extienda una de las mitades de la masa en un rectángulo.
  • Corte el rectángulo en tres tiras largas y deles forma de troncos largos que serán para formar la trenza.
  • Pellizque las 3 piezas en un extremo para unirlas y luego haga la trenza, pellizcándolas nuevamente en el otro extremo para formar la hogaza.
  • Transfiera la hogaza a la bandeja de horno preparada y repita con la otra mitad de la masa.
  • Coloque los panes a una distancia mínima de 6 cm para que tengan espacio para crecer.
  • Cubra la bandeja y deje reposar las trenzas, a temperatura ambiente, durante 30 minutos.
  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • En un tazón pequeño bata ligeramente la yema de huevo con la cucharada de agua.
  • Pincele la superficie de cada trenza con una capa ligera del huevo batido y espolvoree con las semillas de sésamo.
  • Hornee durante 20 minutos, hasta que los panes estén bien dorados.
  • Retirar del horno, transferirlos a una rejilla y dejarlos enfriar.
  • Cortar y servir a temperatura ambiente.