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Panqueques de papa al horno
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Panqueques de papa al horno

Los panqueques de papa al horno son muy fáciles de hacer. Son un acompañamiento ideal para platos de carne, pescado y aves.
Plato Entrante
Cocina Internacional
Keyword Panqueques de papa al horno
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Calorías 185kcal

Ingredientes

  • 4 papas medianas
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla pequeña
  • ¼ pimiento rojo
  • 2 cdas de caldo de pollo
  • ¼ taza de leche
  • 2 cdtas de tomillo fresco
  • 1 cda de sal
  • cdta de pimienta negra recién molida
  • 2 claras de huevo
  • ¾ taza de pan rallado
  • 2 cdas de aceite vegetal

Elaboración paso a paso

  • Coloque las papas en una olla pequeña, cúbralas con agua y déjelas hervir a fuego alto.
  • Reduzca el fuego a medio alto y deje hervir hasta que estén suaves, unos 20 minutos.
  • Escurra las papas.
  • Haga un puré con las papas y coloque en un tazón grande.
  • Caliente el horno a 220ºC.
  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo.
  • Agregue el ajo, la cebolla y los pimientos rojos.
  • Saltee hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue el caldo y cocine 1 minuto más.
  • Agregue esta mezcla de verduras al puré de papa y añada la leche, el tomillo, la sal y la pimienta.
  • Con  de taza de la mezcla forme un panqueque y transfiera a un plato. Repita hasta terminar con la mezcla.
  • En un plato poco profundo, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas.
  • Coloque el pan rallado en otro plato poco profundo.
  • Cubra los panqueques con la clara de huevo y luego con pan rallado; transfiera a una bandeja para hornear.
  • En una sartén antiadherente vierta 1 cucharada de aceite vegetal y coloque a fuego medio-alto.
  • Cocine los panqueques hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos por cada lado.
  • Regrese los panqueques dorados a la bandeja para hornear y reserve.
  • Repita el proceso con la cucharada restante de aceite vegetal, limpiando la sartén con papel absorbente entre cada tanda.
  • Coloque la bandeja con los panqueques en el horno.
  • Hornee durante unos 20 minutos, hasta que estén bien dorados.
  • Retire la bandeja del horno.
  • Sirva los panqueques de papa al horno inmediatamente.