Go Back
Frijoles con Chile y Pollo
Imprimir

Frijoles con Chile y Pollo

Esta receta de frijoles con chile y pollo, aunque no es muy rápida de hacer, es fácil y queda realmente deliciosa.
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Keyword Frijoles con Chile y Pollo
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Calorías 302kcal

Ingredientes

  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pimiento morrón verde
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cdta de comino molido
  • 2 cdtas de chile en polvo
  • 1 cdta de orégano seco
  • 1 hoja de laurel seca
  • 800 g de tomate triturado enlatado
  • 2 chiles verdes enlatados
  • tazas de caldo de pollo
  • 4 tazas de frijoles colorados enlatados
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una olla grande de fondo grueso, caliente el aceite y agregue la cebolla, el ajo y el pimiento morrón y reduzca el fuego a medio-bajo y sofría, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos.
  • Suba el fuego a medio y agregue el pollo, el comino, el chile en polvo, el orégano y la hoja de laurel.
  • Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté chamuscado por fuera y cubierto completamente con las especias, aproximadamente 10 minutos.
  • Agregue los tomates con su jugo y los chiles verdes y revuelva.
  • Deje cocinar durante 5 minutos.
  • Agregue el caldo y los frijoles.
  • Sazone con sal y pimienta negra a su gusto y revuelva.
  • Tape la olla y deje hervir durante 5 minutos.
  • Revuelva el contenido y coloque la tapa pero solo para cubrir parcialmente la olla.
  • Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante unos 30 minutos, hasta que esté espeso. Revuelva ocasionalmente.
  • Retirar del fuego y revolver.
  • Servir inmediatamente.