Malvaviscos crujientes de menta
Estos ricos malvaviscos crujientes de menta son fáciles de hacer y tendrás una golosina deliciosa con la que sorprender a todos.
Calorías 315kcal
Ingredientes
- 21 g gelatina sin sabor
- 1 taza de agua fría, para usar dividida
- 1½ taza de azúcar blanca
- 1 taza de jarabe de maíz
- ⅛ cdta de sal
- ½ taza de caramelos duros de menta, triturados
- Azúcar en polvo para decorar
Elaboración paso a paso
- Coloque la gelatina en un tazón grande junto con ½ taza de agua fría. Deje a un lado.
- Engrase un molde de 22 cm, preferiblemente de vidrio o cerámica. Reserve.
- En una cacerola pequeña mezcle el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y la restante ½ taza de agua fría.
- Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.
- Suba el fuego a alto y cocine, sin revolver, hasta que el almíbar esté espeso. Retire del fuego.
- Con la batidora a baja velocidad, vierta lentamente el almíbar en la gelatina ablandada.
- Aumente la velocidad a alta y bata hasta que la mezcla haya duplicado su tamaño y esté muy espesa, esponjosa y pegajosa. Demora entre 5 y 10 minutos.
- Cuando el malvavisco esté completamente batido, agregue los caramelos de menta triturados y revuelva hasta que estén bien mezclados.
- Extienda el malvavisco en el molde preparado; lo mejor es utilizar una espátula engrasada.
- Use sus dedos mojados para alisar y aplanar el malvavisco en el molde.
- Espolvoree el azúcar en polvo por encima y deje reposar durante varias horas (o toda la noche) antes de cortar los malvaviscos.
- Para sacarlo del molde pase un cuchillo engrasado por todo el borde para despegarlo y voltee el molde.
- Utilice un cuchillo engrasado o cortadores de galletas para hacer cuadrados o las formas que desee.
- Servir.
