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Cheesecake estilo Nueva York
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Cheesecake estilo Nueva York

Este riquísimo Cheesecake estilo Nueva York es muy fácil de hacer, tiene una crujiente base de galletas y un suave relleno a base de queso crema.
Plato Postre
Cocina Americana
Keyword Cheesecake estilo Nueva York
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Calorías 328kcal

Ingredientes

Para la base

  • 140 g de galletas María
  • 60 g de mantequilla con sal

Para el relleno

  • 400 g de queso crema Philadelphia
  • 200 g de crema agria
  • 150 ml de natas
  • 120 g de azúcar blanca
  • 2 cdas de maicena
  • 1 cda de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 1 cda de jugo de lima recién exprimido

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno.
  • Engrase ligeramente con mantequilla el fondo y los lados de un molde desmontable de 22 cm.
  • Cubra los lados del molde con tiras de papel vegetal y engráselas con mantequilla.
  • Triture las galletas María hasta obtener unas migas finas.
  • Agregue la mantequilla derretida y amase hasta que sea una masa homogénea.
  • Distribuya la masa uniformemente en el fondo del molde preparado, presionando para que la base quede lo más compacta posible.
  • Hornee durante 15 minutos, hasta que la base esté dorada y firme.
  • Retire el molde del horno y deje enfriar durante 10 minutos en una rejilla.
  • Mezcle el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y sea una mezcla uniforme.
  • Agregue la crema agria y bata hasta que se incorpore, luego las natas y bata nuevamente, añada la yema y los huevos uno a uno, batiendo hasta que estén completamente incorporados.
  • Añada el extracto de vainilla, la maicena y el jugo de lima y bata hasta que se incorporen.
  • Vierta el relleno sobre la base horneada y alise la parte superior.
  • En una superficie de trabajo, coloque dos trozos largos de papel de aluminio y encima un pedazo de papel vegetal. Deben ser lo suficiente largos como para poder forrar el molde completo.
  • Coloque el molde en el centro del papel de aluminio y envuélvalo bien alrededor del fondo y los lados del molde.
  • Transfiera a una bandeja para hornear y coloque en el horno.
  • Vierta agua hirviendo en la bandeja para hornear hasta que llegue a la mitad de los lados del molde.
  • Hornee durante 30 minutos a 180ºC, reduzca la temperatura a 150ºC y hornee durante 30 minutos más.
  • Apague el horno y deje la puerta entreabierta para que el molde se vaya enfriando poco a poco.
  • Retire el molde del horno, quite el papel de aluminio y el papel vegetal que envuelven el molde y deje enfriar completamente.
  • Refrigere durante 6 horas al menos.
  • En el momento de servir el Cheesecake estilo Nueva York, retire los lados del molde desmontable y las tiras de papel vegetal.
  • Sirva frío el Cheesecake estilo Nueva York bañado con mermelada de fruta.