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salmón escalfado
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Salmón Escalfado

Esta saludable receta de salmón escalfado es muy fácil de hacer y el pescado queda deliciosamente jugoso, sin utilizar nada de grasa.
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword Salmón Escalfado
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 275kcal

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ limón
  • 1 hoja de laurel
  • Sal gruesa al gusto
  • 6 tazas de agua
  • 4 filetes de salmón sin piel (de unos 170 gramos cada uno y aproximadamente 2 cm de grosor)

Elaboración paso a paso

  • En una cazuela de fondo grueso, coloque el ajo, la cebolla, la hoja de laurel, las rodajas de limón, sal al gusto (yo utilizo 1½ cucharadita) y 6 tazas de agua.
  • Ponga al fuego hasta que hierva, reduzca a fuego lento, tape la cazuela y cocine durante 8 minutos.
  • Sazone el salmón con sal a su gusto y colóquelo suavemente en el agua hirviendo. El líquido debe cubrir el salmón, si es necesario añada un poco más de agua muy caliente.
  • Reduzca el fuego al mínimo.
  • Tape la cazuela y cocine durante unos 5 minutos, hasta que el salmón esté completamente opaco. Si los filetes de salmón son muy gruesos deberá cocinarlos unos minutos más.
  • Con una espátula ancha con ranuras, retire el salmón del líquido y deje escurrir.
  • Sirva el salmón escalfado con el acompañamiento deseado.