Precaliente el horno a 180ºC.
Engrase ligeramente un molde Bundt Cake de 10 tazas.
Bata los huevos junto con la melaza, el puré de calabaza y el aceite. Deje a un lado.
Revuelva la mezcla para pastel con la maicena, el bicarbonato de sodio y las especias.
Incorpore esta mezcla seca a la de huevos y bata hasta que quede una mezcla homogénea y suave.
Vierta la mezcla en el molde preparado.
Hornee el pastel durante 1 hora, hasta que el centro se sienta firme al presionarlo.
Retire el molde del horno y deje enfriar durante 15 minutos.
Saque el pastel del molde y colóquelo sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.
Espolvoree el pastel con azúcar glass o frutos secos o báñelo con un glaseado.
Servir el pastel de calabaza sin gluten a temperatura ambiente.