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Pizza de pan crujiente con queso
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Pizza de pan crujiente con queso

Esta Pizza de pan crujiente con queso tiene una gruesa base, con una textura suave, cubierta con salsa, queso y hierbas aromáticas.
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword Pizza de pan crujiente con queso
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo de reposo 15 horas
Tiempo total 15 horas 45 minutos
Calorías 342kcal

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo para todo uso
  • ¾ cdta de sal
  • ½ cdta de levadura seca (instantánea)
  • ¾ taza de agua tibia
  • cdas de aceite de oliva
  • taza de queso mozzarella rallado
  • ½ taza de salsa de tomate
  • ½ cdta de orégano seco
  • ½ cdta de hojas de albahaca frescas

Elaboración paso a paso

  • Mezcle la harina, la sal, la levadura, el agua y 1 cucharada de aceite de oliva en un tazón grande.
  • Revuelva todo para hacer una masa peluda y pegajosa sin que se vean partes con harina seca.
  • Raspe con la espátula los lados del tazón y forme una bola con la masa.
  • Cubra el tazón con un paño y deje reposar 5 minutos.
  • Destape el tazón y coloque la espátula o sus manos mojadas entre el lado del tazón y la masa, como si fuera a levantar la masa. En lugar de levantarla, estire la parte inferior de la masa hacia arriba y coloque sobre la parte superior. Repita unas 3 o 4 veces más, girando 90° el tazón cada vez que vaya a repetirlo.
  • Vuelva a cubrir el tazón con el paño y después de 5 minutos vuelva a repetir el paso anterior. Espere otros 5 minutos y repita; luego de otros 5 minutos, repita por cuarta y última vez.
  • Cubra el tazón con film transparente y deje reposar la masa, sin tocar, durante 40 minutos.
  • Pasado este tiempo coloque el tazón en el refrigerador durante un mínimo de 12 horas hasta un máximo de 72 horas.
  • Aproximadamente 3 horas antes de que desee servir su pizza, prepare una sartén de hierro fundido engrasándola con el resto del aceite de oliva.
  • Transfiera la masa a la sartén y dele la vuelta para que ambos lados queden cubiertos con el aceite.
  • Después de cubrir la masa con el aceite, presione la masa contra los bordes de la sartén, haciendo hoyuelos con las puntas de los dedos en el proceso.
  • Cubra la sartén y deje reposar la masa durante unos 15 minutos.
  • Cubra la masa y déjela reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
  • Aproximadamente 30 minutos antes de hornear la pizza, coloque una rejilla en la parte inferior del horno y otra en la parte central.
  • Precaliente el horno a 220ºC.
  • Espolvoree la mitad del queso mozzarella sobre la masa.
  • Con una cuchara distribuya la salsa por encima del queso.
  • Espolvoree el mozzarella restante.
  • Hornee la pizza en la rejilla inferior del horno durante unos 20 minutos, hasta que el queso burbujee y el fondo y los bordes de la base estén dorados.
  • Retire la pizza del horno y coloque la sartén sobre una superficie resistente al calor.
  • Espolvoree el orégano y la albahaca sobre la superficie de la pizza.
  • Pase con cuidado un cuchillo de mesa o una espátula entre el borde de la pizza y el costado de la sartén para evitar que el queso se pegue.
  • Transfiérala con cuidado de la sartén a una rejilla o una superficie para cortarla.
  • Sirva inmediatamente la pizza de pan crujiente con queso.