Precaliente el horno a 200ºC.
Cubra con papel vegetal una bandeja para hornear o una bandeja para pizza redonda. Reserve.
En el procesador de alimentos triture el camote y la avena hasta que estén muy finos.
Agregue el huevo, el ajo en polvo y la sal y bata hasta que se mezclen y sea una masa espesa.
Coloque la mezcla a la bandeja preparada.
Distribuya uniformemente la masa para darle la forma redonda a la base de la pizza.
Presione la masa para que quede lo más compacta posible. La base debe tener, más o menos, 1 cm de grosor.
Hornee durante 30 minutos, hasta que la parte superior esté seca.
Retire la bandeja del horno y deje enfriar durante unos 2 o 3 minutos.
Voltee la base dejando el lado seco hacia abajo.
Retire el papel vegetal con mucho cuidado pues puede estar pegado a la masa.
Pincele la masa con el aceite de oliva.
Hornee de nuevo durante 5-10 minutos.
Retire del horno.
Cubra con sus ingredientes favoritos para pizza.
Hornee solo el tiempo necesario para derretir el queso.
Retire del horno.
Sirva inmediatamente.