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Pan de nueces con chocolate y cereza
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Pan de nueces con chocolate y cerezas

Esta deliciosa hogaza de pan de nueces con chocolate y cerezas es fácil de hacer, no necesita de amasado pero sí de bastante tiempo de reposo.
Plato Entrante
Cocina Internacional
Keyword Pan de nueces con chocolate
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo de reposo 14 horas 15 minutos
Tiempo total 15 horas 30 minutos
Calorías 329kcal

Ingredientes

  • 3 tazas de harina de trigo para todo uso
  • ½ taza de harina de centeno blanca
  • ½ taza de harina de trigo integral
  • cdtas de sal
  • 1 cdta de levadura seca
  • taza + 1 cucharada de agua fría
  • ¾ taza de cerezas en almíbar
  • ½ taza de chispas de chocolate
  • taza de nueces tostadas, trituradas

Elaboración paso a paso

  • Mezcle la harina, la sal, la levadura y el agua en un tazón grande hasta que sea una masa pegajosa.
  • Cubra el tazón con film transparente y deje reposar, a temperatura ambiente, durante la noche o durante al menos 12 horas.
  • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, dóblela sobre sí misma unas cuantas veces y deje reposar 15 minutos.
  • Añada las cerezas, las chispas de chocolate y las nueces a la masa.
  • Forme una bola y colóquela en un tazón ligeramente engrasado.
  • Cubra el tazón con un paño y deje reposar, a temperatura ambiente, durante unas 2 horas.
  • Durante los últimos 30 minutos de reposo, precaliente el horno a 230ºC.
  • Forre el fondo de una olla (con tapa) de 4 a 4 1/2 litros con papel vegetal o engrásela ligeramente. Si la olla es apta para horno, colóquela dentro del horno para que se vaya calentando.
  • Pasadas las 2 horas de reposo, saque la masa del tazón y colóquela en la olla con el lado liso hacia arriba.
  • Mueva la olla suavemente para asentar la masa y tape la olla.
  • Hornee durante 20 minutos, retire la tapa y continúe horneando de 30 a 40 minutos, hasta que el pan tenga un color marrón oscuro.
  • Retire la olla del horno, voltee el pan sobre una rejilla y déjelo enfriar unos minutos antes de cortarlo.
  • Sirva el pan de nueces con chocolate y cerezas caliente o a temperatura ambiente.