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Amaretti 6
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Amaretti

Esta receta de Amaretti, una tradicional delicia de Saronno, Italia, tienen un agradable sabor a almendras y son ideales para acompañar el café o el té.
Plato Postre
Cocina Italiana
Keyword Amaretti
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Calorías 363kcal

Ingredientes

Para la masa

  • 3 tazas de harina de almendra
  • taza de azúcar blanca
  • 6 cdas de azúcar en polvo
  • ¼ cdta de sal
  • 2 claras de huevo grandes
  • ½ cdta de extracto de almendra

Para la cobertura

  • 1 taza de azúcar en polvo

Elaboración paso a paso

  • En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, los azúcares y la sal. Reserve.
  • Bata las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.
  • Añada la mezcla de harina y el extracto de almendra, revolviendo suavemente, con movimientos envolventes, hasta que se integren y sea una masa uniforme.
  • Forme un disco con la masa, envuélvala con film transparente y refrigérela durante al menos 1 hora.
  • Precaliente el horno a 160ºC.
  • Engrase ligeramente una bandeja para hornear o cúbrala con papel vegetal.
  • Vierta el azúcar en polvo para la cobertura en un tazón poco profundo.
  • Saque la masa del refrigerador y forme pequeñas bolas (de unos 2 cm).
  • Deje caer las bolas de masa en el tazón con el azúcar a medida que las vaya haciendo. Una vez que haya cinco o seis en el tazón, agite el tazón para cubrir las bolas con el azúcar.
  • Coloque las bolas de masa cubiertas con el azúcar en la bandeja para hornear preparada, dejando una separación entre ellas de unos 3 o 4 cm aproximadamente.
  • Presione suavemente cada bola para aplanarlas ligeramente.
  • Hornee entre 25 y 30 minutos, hasta que los amaretti se hayan agrietado ligeramente y estén dorados.
  • Retire la bandeja del horno y deje enfriar los amaretti durante 5 minutos en la bandeja.
  • Transfiéralos a una rejilla y deje que se enfríen por completo.
  • Sirva a temperatura ambiente.