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Plátano con salsa de caramelo 7
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Rollitos de plátano con salsa de caramelo

Esta riquísima receta de rollitos de plátano con salsa de caramelo es ideal tanto como postre como de merienda y gustará a todos.
Plato Postre
Cocina Filipinas
Keyword plátano con salsa de caramelo
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Calorías 292kcal

Ingredientes

  • 10 plátanos maduros pequeños
  • 20 hojas de masa filo
  • 1 taza de leche de coco
  • ¾ taza de azúcar moreno
  • 1 huevo grande
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso

  • Vierta la leche de coco en una cacerola mediana y caliente a fuego lento, hasta que comience a burbujear.
  • Agregue el azúcar moreno y deje espesar la salsa hasta que tenga la consistencia deseada, cocinándola a fuego lento y revolviendo con mucha frecuencia.
  • Reserve la salsa de caramelo hasta el momento de servir los rollitos.
  • Pele los plátanos y córtelos por la mitad a lo largo. 
  • Doble una hoja de masa filo por la mitad, pincele ligeramente con el huevo batido y coloque el plátano.
  • Doble la parte superior e inferior de la masa sobre el plátano y enróllelo.
  • Cuando ya tenga formado el rollito, moje el último tramo de la pasta filo con un poco de agua y presione suavemente para que quede bien sellado y que los rollitos no se abran al freírlos.
  • A medida que vaya formando los rollitos, colóquelos en una bandeja o en una fuente y cúbralos con un paño húmedo, porque la pasta filo es muy delicada y enseguida se reseca.
  • Pincele con huevo la parte superior de los rollitos.
  • En una sartén caliente aceite suficiente para freír los rollitos.
  • Cuando el aceite esté bien caliente, coloque 3 o 4 rollitos con el lado sellado hacia abajo y fríalos durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
  • Retire de la sartén y deje escurrir sobre papel absorbente durante unos 10 minutos.
  • Sirva los rollitos de plátano con salsa de caramelo tibios o a temperatura ambiente.