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Macarrones con vegetales asados 2
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Macarrones con vegetales asados

Esta receta de macarrones con vegetales asados es muy fácil de hacer. Este delicioso plato es muy saludable y gustará a todos.
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword Macarrones con vegetales asados
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Calorías 378kcal

Ingredientes

  • 280 g de floretes de brócoli frescos
  • 280 g de floretes de coliflor
  • 280 g de calabaza
  • 280 g de coles de Bruselas
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento rojo
  • cdta de aceite de oliva
  • ¾ cdta de sal
  • 340 g de macarrones
  • cda de mantequilla
  • ¼ taza de cebolla
  • ¼ taza de harina de trigo para todo uso
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • taza de queso Cheddar rallado
  • 1 taza de queso Havarti rallado
  • ¼ taza de queso Parmesano rallado

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 220ºC.
  • Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel de aluminio y engráselo ligeramente con aceite de oliva.
  • Coloque las verduras en una capa uniforme sobre las bandejas para hornear preparadas.
  • Rocíe las verduras con aceite de oliva y sazone con sal.
  • Hornee entre 25 y 30 minutos, revolviendo los vegetales y girando las bandejas a la mitad del tiempo de horneado, hasta que los vegetales estén suaves y hayan comenzado a dorarse alrededor de los bordes.
  • Mientras se asan las verduras, hierva una olla grande con agua.
  • Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  • Cuando estén listos los macarrones, escurra y reserve.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.
  • Agregue los dados de cebolla y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos.
  • Agregue la harina y cocine un minuto más, revolviendo constantemente hasta que la mezcla de harina y cebolla se dore ligeramente.
  • Añada la leche y el caldo, aumentando el fuego a medio-alto, revuelva hasta que la mezcla hierva.
  • Cocine de 3 a 4 minutos, hasta que espese un poco.
  • Sazone con pimienta a su gusto.
  • Retire la cacerola del fuego.
  • Agregue los quesos y revuelva hasta que los quesos se derritan.
  • Añada la pasta cocida y revuelva hasta que se mezclen bien.
  • Agregue las verduras asadas y revuelva suavemente para incorporarlas.
  • Sirva inmediatamente los macarrones con vegetales asados.