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Quiche de espinacas y queso feta 2
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Quiche de espinacas y queso Feta

Este quiche de espinacas y queso Feta, con una base de rodajas de boniato, es ideal para quienes llevan una dieta sin gluten.
Plato Entrante
Cocina Internacional
Keyword Quiche de espinacas y queso Feta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 5 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Calorías 216kcal

Ingredientes

  • 2 boniatos medianos
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla
  • 140 g de espinacas frescas
  • ½ taza de leche
  • ¼ cdta de sal
  • ¼ cdta de pimienta negra recién molida
  • ¼ cdta de pimentón
  • 4 huevos grandes
  • 2 claras de huevo
  • taza de queso Feta

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Pele y corte los boniatos en rodajas finas, de ½ cm de grosor aproximadamente.
  • Coloque las rodajas de boniato en un tazón, rocíelas con 1 cucharada de aceite vegetal y revuelva para que todas queden cubiertas.
  • Engrase ligeramente un molde de 22 cm.
  • Cubra los lados del molde con rodajas de boniato, cortándolas por un lado para que tengan la altura requerida y colocándolas con el lado cortado hacia abajo.
  • Coloque las demás rodajas de boniato en el fondo del molde, formando círculos concéntricos ligeramente superpuestos.
  • Hornee durante 20 minutos, hasta que las rodajas de boniato estén ligeramente tiernas.
  • Retire el molde del horno y colóquelo sobre una rejilla.
  • Aumente la temperatura del horno a 190ºC.
  • Caliente a fuego medio 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande.
  • Agregue la cebolla y saltee durante unos 3 minutos.
  • Añada la espinaca y saltee durante 3 minutos.
  • Retire la sartén del fuego y deje refrescar.
  • En un tazón mediano mezcle la leche, la sal, la pimienta, el pimentón y los 4 huevos.
  • Coloque las espinacas salteadas en la base.
  • Vierta la mezcla de leche, condimentos y huevo sobre las espinacas.
  • Espolvoree con el queso Feta desmenuzado.
  • Hornee durante 35 minutos, hasta que la mezcla de huevo esté firme.
  • Deje reposar 5 minutos antes de cortarlo.
  • Sirva el quiche de espinacas y queso Feta caliente o a temperatura ambiente.