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Empanadas de melocotón

Estas empanadas de melocotón son muy fáciles y rápidas de hacer. Son ideales para servir un sabroso y saludable postre bajo en calorías.
Plato Postre
Cocina Internacional
Keyword Empanadas de melocotón
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Calorías 147kcal

Ingredientes

  • 2 láminas de masa quebrada
  • taza de melocotones frescos maduros
  • 4 cdas de azúcar moreno
  • 2 cdas de mantequilla
  • ¼ cdta de canela en polvo
  • 1 clara de huevo

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 200ºC.
  • Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal.
  • Estire la masa quebrada sobre una superficie ligeramente enharinada.
  • Corte la masa en círculos de unos 5 cm de diámetro.
  • Cubra los círculos de masa quebrada con un paño húmedo para evitar que se sequen.
  • Unifique todos los recortes de masa que han quedado al cortar los círculos.
  • Estire la masa con un rodillo y corte en círculos.
  • En un tazón mezcle los melocotones con el azúcar moreno, la mantequilla y la canela.
  • Vierta aproximadamente 1 cucharada de esta mezcla en el centro de cada uno de los círculos de masa, dejando un borde de ½ cm más o menos.
  • Humedezca los bordes de la masa con agua.
  • Doble los círculos por la mitad para formar unas medias lunas.
  • Selle los bordes presionando la masa con un tenedor.
  • Pinche con el tenedor la parte superior de las empanadas por varios lugares o hágale unos cortes pequeños con la punta de un cuchillo de cocina bien afilado.
  • Coloque las empanadas en la bandeja para hornear preparada.
  • Pincele la superficie de las empanadas con la clara batida.
  • Hornee durante 15 minutos aproximadamente, hasta que se doren.
  • Retire del horno y deje enfriar durante 10 minutos.
  • Sirva las empanadas de melocotón tibias o a temperatura ambiente.