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Sopa de albóndigas de pollo 2
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Sopa de albóndigas de pollo y verduras

Esta sopa de albóndigas de pollo y verduras es súper saludable y muy fácil de hacer. Es un nutritivo plato que gustará a todos.
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword Sopa de albóndigas de pollo
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Calorías 290kcal

Ingredientes

  • 1 cdta de mantequilla o de aceite vegetal
  • 680 g de pollo molido
  • taza de panko
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de orégano seco
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • ½ cdta de ajo triturado
  • 1 huevo grande
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 2 tazas de zanahorias
  • 1 taza de patatas
  • 2 tazas de cebolla
  • taza de apio
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 1 cdta de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 3 tazas de espinacas frescas

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 200ºC.
  • Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal o de aluminio y engráselo ligeramente.
  • Coloque el pollo molido en un tazón y agregue el panko, ¼ cucharadita de sal, el orégano, la mitad del queso parmesano, el ajo triturado y el huevo.
  • Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  • Forme pequeñas albóndigas y colóquelas en la bandeja preparada.
  • Hornee durante 15 minutos, hasta que se doren y estén bien cocinadas.
  • Cuando estén listas, retire del horno y reserve.
  • Mientras se hornean las albóndigas, caliente el aceite en una olla grande a fuego medio.
  • Añada las zanahorias, las patatas, la cebolla y el apio y cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Agregue el caldo, la pimienta, las hojas de laurel y la sal restante.
  • Cuando comience a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Agregue gradualmente las espinacas, revolviendo hasta que las espinacas se marchiten.
  • Incorpore las albóndigas horneadas a la olla y deje cocinar durante 5 minutos.
  • Sirva inmediatamente la sopa de albóndigas de pollo y espolvoree con queso.