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Soufflé de Grand Marnier

Con esta receta podrás hacer el Soufflé de Grand Marnier más fácil de lo que te imaginas y sorprenderás con este elegante postre.
Plato Postre
Cocina Francesa
Keyword Soufflé de Grand Marnier
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 50 minutos
Calorías 402kcal

Ingredientes

Para los moldes

  • 1 cda de mantequilla derretida
  • 1 cda de azúcar blanca

Para el Soufflé

  • 5 cdtas de mantequilla
  • 5 cdtas de harina de trigo para todo uso
  • ¼ taza de leche fría
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cdta de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 cda de Grand Marnier
  • cdta de extracto de vainilla
  • 2 claras de huevo
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • Azúcar glass al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 200ºC.
  • Cubra una bandeja para horno con papel de aluminio. Reserve.
  • Pincele el interior de 2 moldes, que tengan una capacidad de 235 ml, con la mantequilla derretida y espolvoree con el azúcar blanca.
  • Coloque los moldes engrasados en la bandeja para hornear preparada.
  • Derrita las 5 cucharaditas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo.
  • Añada la harina y revolviendo constantemente, cocine durante unos 2 minutos, hasta que esté dorada y fragante.
  • Vierta la leche y cocine, revolviendo continuamente, hasta que la leche se incorpore y sea una crema suave y espesa, de 3 a 4 minutos.
  • Retire del fuego y transfiera a un tazón grande para mezclar.
  • Añada la ralladura de cáscara de naranja y el Grand Marnier y revuelva hasta que se mezclen bien.
  • Agregue las yemas de huevo y la vainilla y revuelva hasta que se incorporen. Reserve.
  • En otro tazón grande bata las claras de huevo hasta que estén espumosas.
  • Agregue poco a poco la mitad del azúcar, bata hasta que se integre, agregue el resto del azúcar y continúe batiendo hasta que sea un merengue espeso, que mantenga su forma, pero que no esté rígido.
  • Añada la mitad del merengue al tazón con la mezcla de yema de huevo y revuelva con movimientos envolventes hasta que se incorpore.
  • Añada el resto del merengue e incorpórelo con movimientos envolventes.
  • Transfiera esta mezcla a los moldes preparados, dejando libre un espacio en la parte superior de 1 cm aproximadamente.
  • Hornee durante 16 minutos, hasta que se eleve y se dore.
  • Retire del horno.
  • Espolvoree con azúcar glass.
  • Sirva inmediatamente, antes de que el Soufflé de Grand Marnier se desinfle.