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Pavo asado para Navidad 2
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Pavo asado para Navidad

Esta receta para hacer el Pavo asado para Navidad es muy fácil de hacer, queda muy sabroso, bien cocinado y con un dorado espectacular.
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword Pavo asado para Navidad
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 3 horas 30 minutos
Tiempo total 3 horas 50 minutos
Calorías 326kcal

Ingredientes

  • 1 pavo, de 5 kg aproximadamente
  • ¼ taza de jugo de limón
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 5 cdas de mantequilla ablandada
  • ½ cebolla
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • Varias ramitas frescas de romero, salvia y/o tomillo

Elaboración paso a paso

  • Saque los menudos del pavo y enjuáguelo con agua por dentro y por fuera.
  • Seque el exterior del pavo con papel absorbente.
  • Precaliente el horno a 200ºC.
  • Unte el interior de la cavidad con abundante jugo de limón, añada 2 cucharaditas de sal y frote todo el interior del pavo.
  • Coloque dentro de la cavidad la cebolla, varias ramitas de perejil, la zanahoria y el apio.
  • Cubra la entrada de la cavidad con papel de aluminio o ciérrela con brochetas, preferiblemente de metal pues las de madera deberán ponerse en remojo.
  • Ponga unas ramitas de perejil en la abertura del cuello, cubra la abertura con la piel circundante y cierre la abertura con brochetas o con cordel.
  • Ate las patas del pavo juntas, sostenidas cerca del cuerpo y pase la cuerda alrededor del cuerpo del pavo para mantener las alas pegadas.
  • Frote con la mantequilla ablandada todo el exterior del pavo.
  • Espolvoree con sal y pimienta a su gusto.
  • Coloque el pavo directamente en una rejilla del horno colocada sobre una bandeja grande para recoger la grasa que vaya soltando el pavo. El pavo debe estar con la pechuga hacia abajo.
  • Coloque varias ramitas de romero, tomillo y/o salvia alrededor del pavo o debajo de las alas.
  • Hornee durante 20 minutos.
  • Reduzca la temperatura del horno a 170ºC y hornee durante 1 o 2 horas.
  • Reduzca la temperatura del horno a 110ºC y hornee durante 1 hora.
  • Voltee el pavo para que la pechuga quede arriba.
  • Suba la temperatura del horno a 220ºC y hornee durante unos 10 minutos, hasta que se dore la pechuga.
  • Retire el pavo del horno, cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente y deje reposar el Pavo asado para Navidad durante unos 15 minutos antes de llevarlo para la mesa.