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Cheesecake de boniato 2
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Cheesecake de boniato

Esta riquísima receta de Cheesecake de boniato es fácil de hacer. Es un postre ideal para consumir durante el otoño y el invierno.
Plato Postre
Cocina Americana
Keyword Cheesecake de boniato
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Reposo y refrigeración 5 horas
Tiempo total 6 horas 30 minutos
Calorías 614kcal

Ingredientes

Para la base

  • taza de migas de galletas Graham
  • 2 cdas de azúcar moreno
  • ½ cdta de canela en polvo
  • taza de mantequilla sin sal

Para el relleno

  • 680 g de queso crema
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 cdtas de extracto de vainilla
  • 3 huevos
  • ½ taza de crema agria
  • taza de puré de boniato
  • ¼ taza de harina de trigo para todo uso
  • 1 cdta de canela en polvo
  • ½ cdta de nuez moscada molida
  • cdta de clavo molido
  • cdta de jengibre molido

Para la cobertura de nueces

  • ¼ taza de mantequilla con sal
  • ¾ taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de natas
  • ½ cdta de canela en polvo
  • 1 taza de nueces picadas

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Cubra el fondo de un molde desmontable de 22 cm con papel vegetal y engráselo con aceite vegetal.
  • Envuelva el molde desmontable en 2 capas de papel de aluminio.
  • Comience por hacer la base, triturando las galletas Graham hasta que sean unas migas finas.
  • En un tazón mezcle las galletas trituradas, el azúcar y la canela.
  • Agregue la mantequilla derretida y revuelva con un tenedor hasta que todo esté uniformemente humedecido.
  • Coloque esta mezcla en el fondo del molde preparado, presione firmemente para que la base del cheesecake quede lo más compacta posible.
  • Coloque en el congelador para que se endurezca mientras hace el relleno.
  • Para hacer el relleno, mezcle el queso crema ablandado, el azúcar y el extracto de vainilla.
  • Agregue los huevos uno a uno, batiendo suavemente después de cada adición.
  • Añada la crema agria y bata hasta que se integre.
  • Agregue el puré de boniato, la harina y las especias y mezcle hasta que sea una masa homogénea.
  • Vierta suavemente la mezcla sobre la base de galletas y alise la parte superior.
  • Coloque el molde desmontable dentro de una cazuela o un molde para hornear grande.
  • Vierta agua caliente en la cazuela hasta llenarla hasta la mitad.
  • Hornee durante 1 hora, hasta que el relleno cuaje.
  • Apague el horno y deje la tarta de queso en el horno durante 1 hora, con la puerta entreabierta.
  • Saque el molde desmontable del baño maría y colóquelo en la encimera hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
  • Refrigere un mínimo de 4 horas. Lo mejor es dejarlo enfriar durante toda la noche.
  • Retire el papel de aluminio y suelte el anillo del molde desmontable.
  • Pase una espátula de metal delgada por debajo de la base para despegarla del fondo del molde.
  • Transfiera el Cheesecake de boniato a un plato para servir.
  • Decore de la forma que desee.
  • Conserve en el refrigerador hasta el momento de servir.