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Muffins de café 2
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Muffins de café cubiertos con Streusel

Esta receta de Muffins de café cubiertos con Streusel es muy fácil de hacer, todos los ingredientes son simples y requiere pocos pasos.
Plato Postre
Cocina Americana
Keyword Muffins de café
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Calorías 278kcal

Ingredientes

  • 3 cdtas de café instantáneo en polvo
  • 3 cdas de agua tibia
  • 10 cdas de mantequilla sin sal
  • ½ taza de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • 2 cdtas de extracto de vainilla
  • tazas de harina de trigo para todo uso
  • 1 taza de azúcar blanca
  • cdtas de polvo de hornear
  • 1 cdta de sal

Para el streusel

  • 3 cdas de mantequilla fría
  • ½ taza de harina de trigo para todo uso
  • cdas de azúcar blanca
  • ½ cdta de canela en polvo

Elaboración paso a paso

  • Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliente el horno a 180ºC.
  • Forre el molde para muffins con papel vegetal o con moldes de papel.
  • En un tazón pequeño disuelva el café instantáneo en el agua tibia. Reserve.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, hasta que aparezcan pequeños trozos marrones. El crujido disminuirá y la mantequilla comenzará a dorarse bastante rápido por lo que hay que vigilarla.
  • Retire la mantequilla del fuego.
  • En un tazón mediano, mezcle la leche, los huevos y la vainilla.
  • Agregue la mantequilla marrón y revuelva hasta que se integre.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
  • Agregue la mezcla de leche de una sola vez y revuelva suavemente hasta que se mezclen.
  • Añada el café disuelto en agua y que había reservado. Revuelva hasta que se incorpore y sea una masa homogénea.
  • Vierta la masa en los moldes para muffins. No llene los moldes hasta encima.
  • Para hacer el streusel, coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle con las yemas de los dedos hasta que sean unas migas gruesas.
  • Espolvoree uniformemente sobre la masa de los muffins.
  • Hornee durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados y crujientes.
  • Retire del horno y deje enfriar los muffins de café en el molde, sobre una rejilla, durante 15 minutos.
  • Cuando se hayan refrescado, retírelos del molde.
  • Sirva los Muffins de café tibios o a temperatura ambiente.