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Patatas Duquesa con ajo y parmesano

Esta receta de Patatas Duquesa con ajo y queso parmesano es muy fácil y rápida de hacer. Es ideal para servir como entrante o guarnición.
Plato Entrante
Cocina Francesa
Keyword Patatas Duquesa
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Calorías 288kcal

Ingredientes

  • 500 g de patatas
  • 50 g de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cdas de natas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 35 g de queso parmesano rallado
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cdas de mantequilla derretida

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 200ºC.
  • Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal.
  • Pele las patatas, córtelas en cubos y colóquelas en una cacerola grande.
  • Cubra las patatas con agua fría y añada sal a su gusto.
  • Deje hervir a fuego medio-alto.
  • Cuando esté hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo y tape la cacerola.
  • Cocine durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén suaves.
  • En lo que se cocinan las patatas, derrita la mantequilla en una sartén pequeña, agregue el ajo triturado y cocine hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
  • Retire la sartén del fuego y añada las natas.
  • Mezcle bien y transfiera para un tazón pequeño para detener la cocción.
  • Escurra las patatas y redúzcalas a puré.
  • Agregue la mezcla de ajo, mantequilla y natas y el queso parmesano.
  • Revuelva hasta que todos los ingredientes se integren y sea una crema homogénea.
  • Añada las yemas de huevo, una a una, revolviendo con una cuchara de madera.
  • Agregue sal y pimienta a su gusto y revuelva.
  • En una manga pastelera coloque una boquilla, preferiblemente la de estrella, con una abertura grande para que el puré de patatas salga fácilmente.
  • Rellene la manga con el puré de patatas.
  • Con la manga pastelera vaya haciendo montoncitos de unos 3 cm directamente sobre el papel.
  • Pincele suavemente con mantequilla derretida.
  • Hornee durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas.
  • Retire la bandeja del horno.
  • Sirva las Patatas Duquesa calientes.