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Puré de boniato 2
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Puré de boniato

Esta deliciosa y nutritiva receta de puré de boniato, tan fácil de hacer, es ideal como acompañamiento de un plato de carne o pescado.
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword Puré de boniato
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Calorías 328kcal

Ingredientes

  • 2 kg de boniatos
  • 2 cdtas de sal
  • taza de cebollinos
  • taza de perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • ¼ taza de crema agria
  • 3 cdas de mantequilla
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cdta de aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Coloque los boniatos cortados en una olla y agregue suficiente agua para cubrirlos.
  • Añada 1 cucharadita de sal.
  • Cocine a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.
  • Reduzca el fuego a medio y cocine, sin tapar, durante unos 10 minutos, hasta que los boniatos estén blandos.
  • Escurra bien los boniatos y redúzcalos a puré.
  • Inmediatamente agregue casi toda la cebolla verde y el perejil, reservando una cucharadita de cada uno para decorar.
  • Agregue el ajo triturado y la mantequilla. Revuelva.
  • Añada la mayor parte de la crema agria (reserve aproximadamente 1 cucharada para decorar), la cucharadita de sal restante y la pimienta.
  • Revuelva y rectifique la sal.
  • Transfiera el puré de boniato a un tazón para servir.
  • Vierta la crema agria reservada en la parte superior con una cuchara, espolvoree con el cebollino y el perejil y rocíe con el aceite de oliva.
  • Sirva el puré de boniato inmediatamente.