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Ñoquis de coliflor

Esta receta de ñoquis de coliflor es muy fácil de hacer. Los ñoquis tienen un sabor increíble y son un buen complemento para infinidad de platos.
Plato Plato principal
Cocina Americana
Keyword Ñoquis de coliflor
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Calorías 456kcal

Ingredientes

  • 480 g de floretes de coliflor
  • ½ taza de harina de trigo para todo uso
  • 1 huevo pequeño o la mitad de uno grande
  • 1 cdta de sal
  • taza de queso parmesano rallado
  • 4 cdas de mantequilla sin sal
  • 1 cdta de tomillo fresco
  • 2 cdas de ralladura de cáscara de limón

Elaboración paso a paso

  • Cueza al vapor los floretes de coliflor durante 10 minutos hasta que estén tiernos.
  • Deje a un lado para que se enfríen.
  • Escurra el exceso de líquido y con un colador o una gasa, exprima la coliflor para que suelte la mayor cantidad de líquido posible.
  • En un tazón grande, triture bien la coliflor.
  • Añada el queso, la harina, la sal y el huevo y mezcle hasta que se forme una masa.
  • Espolvoree una superficie de trabajo con una cantidad generosa de harina.
  • Coloque la masa y déle la forma de un tronco o cilindro.
  • Corte el tronco en dos porciones.
  • Estire cada porción en un cilindro de aproximadamente 1½ cm de diámetro.
  • Corte el cilindro en trozos pequeños de unos 3 cm.
  • En una olla ponga a hervir agua con un poco de sal.
  • Cuando esté hirviendo, introduzca los ñoquis y cocine durante 3-4 minutos.
  • Retire los ñoquis de la olla y escúrralos.
  • En una sartén grande, caliente la mantequilla a fuego medio.
  • Agregue los ñoquis, el tomillo y la ralladura de cáscara de limón y cocine durante 4-5 minutos revolviendo regularmente, hasta que estén dorados.
  • Sirva los ñoquis de coliflor inmediatamente.