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Rollitos de mantequilla de maní

Si eres amante de los dulces, esta riquísima receta de rollitos de mantequilla de maní, muy fácil de hacer, te sorprenderá muy gratamente.
Plato Postre
Cocina Americana
Keyword Rollitos de mantequilla de maní
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de enfriamiento 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 50 minutos
Calorías 178kcal

Ingredientes

  • ½ taza de puré de patatas
  • ½ taza de mantequilla con sal
  • 6 tazas de azúcar en polvo (+ otro poco para espolvorear)
  • 2 cdtas de extracto de vainilla
  • ½ taza de mantequilla de maní

Elaboración paso a paso

  • En un tazón grande, mezcle el puré de patatas, la mantequilla y 1 taza de azúcar en polvo.
  • Bata hasta que estos ingredientes estén bien integrados.
  • Agregue, poco a poco y sin dejar de batir, el azúcar en polvo restante, hasta que se forme una masa espesa.
  • Agregue el extracto de vainilla y bata hasta que se incorpore.
  • Cubra el tazón con film transparente y refrigere durante 1 hora.
  • Divida la masa fría en 2 porciones.
  • Coloque cada una de las porciones sobre un trozo de papel vegetal o encerado, espolvoreado con azúcar en polvo.
  • Espolvoree la masa con un poco más de azúcar en polvo y estírela con u rodillo hasta formar un rectángulo que tenga un grosor de casi 1 cm.
  • Extienda la mitad de la mantequilla de maní sobre la masa de cada porción, dejando 1½ cm alrededor de los bordes sin mantequilla de maní.
  • Comenzando por el lado largo que esté más cerca de usted, enrolle la masa hasta formar un tronco.
  • Envuelva el tronco en film transparente y refrigere durante 30 minutos.
  • Retire del refrigerador, desenvuelva y corte en rodajas de 1 o 2 cm de grosor.
  • Sirva inmediatamente los rollitos de mantequilla de maní.