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Atún confitado

Esta receta de atún confitado es fácil de hacer y podrás sorprender a todos con un plato de pescado, con un delicioso sabor y una textura perfecta.
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword Atún confitado
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo de refrigeración 6 horas
Tiempo total 7 horas 10 minutos
Calorías 263kcal

Ingredientes

  • 1 kg de atún fresco
  • 2 cdas de sal
  • 1 cdta de pimienta negra
  • 1 cdta de azúcar
  • 2 cdas de ralladura de cáscara de limón
  • 3 ramitas de tomillo
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva suficiente para cubrir el atún

Elaboración paso a paso

  • Corte el atún en filetes o en trozos grandes y colóquelos en un tazón.
  • Agregue la sal, la pimienta y el azúcar.
  • Revuelva, asegurándose de que las especias y la sal cubran todo el atún de manera uniforme.
  • Cubra el tazón con film transparente y refrigere durante unas 6 horas.
  • Precaliente el horno a 110ºC.
  • Retire el atún del refrigerador, enjuáguelo ligeramente y seque suavemente con papel absorbente.
  • Colóquelo en una fuente apta para horno, en la que quepan todos los trozos de atún.
  • Agregue el ajo, la ralladura de limón y las ramitas de tomillo.
  • Vierta encima aceite de oliva suficiente para cubrir el atún.
  • Hornee durante 1 hora.
  • Retire la fuente del horno y deje enfriar hasta que el atún esté a temperatura ambiente.
  • Sirva inmediatamente o guarde el atún confitado, cubierto con el aceite, en un recipiente hermético, hasta que lo vaya a usar.