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Tarta de caramelo 3
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Tarta de caramelo

Esta receta de tarta de caramelo es muy simple y podrás sorprender a tu familia y amistades con un hermoso y riquísimo postre.
Plato Postre
Cocina Americana
Keyword Tarta de caramelo
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo de enfriamiento 1 hora
Tiempo total 1 hora 50 minutos
Calorías 404kcal

Ingredientes

Para la tarta

  • 3 tazas de harina de trigo para todo uso
  • tazas de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 1 cda de polvo de hornear
  • ¾ cdta de sal
  • ¾ taza de mantequilla sin sal
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • taza de leche entera
  • 3 huevos grandes
  • 1 cda de extracto de vainilla

Para el glaseado

  • 2 tazas de azúcar moreno
  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • ¼ cdta de sal
  • taza de leche entera
  • taza de natas
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cdta de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno 180ºC.
  • Engrase y enharine ligeramente los lados y el fondo de dos moldes para hornear redondos de 22 cm. Reservar.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, los azúcares, el polvo de hornear y la sal.
  • Agregue la mantequilla poco a poco y bata hasta que la mezcla se asemeje a unas migas gruesas y arenosas.
  • Agregue el aceite y bata hasta que esté totalmente incorporado.
  • En otro tazón, mezcle la leche, los huevos y el extracto de vainilla.
  • Vierta gradualmente la mezcla de leche en la mezcla de harina.
  • Bata a baja velocidad hasta que estén bien mezclados.
  • Cuando sea una mezcla homogénea, bata a velocidad alta durante unos 30 segundos.
  • Divida la masa uniformemente en los moldes preparados.
  • Hornee durante 25 minutos aproximadamente, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con unas pocas migajas húmedas.
  • Retire los moldes del horno y deje enfriar durante 15 minutos.
  • Voltee los moldes sobre una rejilla para desmoldar las tartas y deje que se enfríen por completo.
  • En lo que se enfrían las tartas, prepare el glaseado de caramelo colocando en una cacerola el azúcar moreno, la mantequilla, la sal, la leche y las natas.
  • Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar moreno se disuelva y la mezcla hierva.
  • Una vez que hierva, cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
  • Retire la cacerola del fuego y vierta la mezcla en un tazón grande resistente al calor.
  • Deje reposar entre 5 y 10 minutos antes de continuar preparando el glaseado.
  • Pasado este tiempo, agregue el azúcar en polvo y el extracto de vainilla y bata hasta que se integren.
  • Aumente la velocidad de la batidora a alta y bata hasta que la mezcla de caramelo se enfríe casi por completo y tenga la consistencia que desea para el glaseado.
  • Nivele los pasteles cortando con un cuchillo una capa delgada y uniforme de la parte superior de cada pastel para eliminar cualquier joroba que tenga.
  • Coloque una de las tartas en la fuente o bandeja en que la va a presentar, con la parte cortada hacia arriba.
  • Vierta un poco del glaseado en el centro de la tarta y extiéndalo con una espátula hasta los bordes.
  • Coloque la otra tarta encima del glaseado, esta vez con la parte cortada hacia abajo.
  • Vierta el resto del glaseado en el centro de la tarta y extiéndalo con una espátula por toda la superficie y por los lados.
  • Deje reposar la tarta de caramelo alrededor de 1 hora para que el glaseado se solidifique por completo antes de cortarla.
  • Sirva la tarta de caramelo a temperatura ambiente.