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Bacalao a Brás

Esta deliciosa receta de bacalao a Brás es muy fácil y rápida de hacer. Sorprende a todos con este tradicional plato de la cocina portuguesa.
Plato Plato principal
Cocina Portuguesa
Keyword Bacalao a Brás
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Calorías 642kcal

Ingredientes

  • 500 g de migas de bacalao desaladas
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 300 g de patatas paja
  • 2 cdas de hojas de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 6 huevos
  • 2 yemas
  • ½ taza de aceitunas negras
  • 2 cdas de perejil, picado muy pequeño

Elaboración paso a paso

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo.
  • Añada la cebolla, el laurel y el ajo y saltee hasta que la cebolla se ablande.
  • Agregue el bacalao, las patatas y las hojas de perejil y revuelva.
  • Cocine hasta que el bacalao esté blanco y las patatas se hayan ablandado un poco.
  • Retire la hoja de laurel.
  • En un tazón bata los huevos y las yemas con un tenedor.
  • Vierta los huevos en el sartén y revuelva hasta que se mezclen con los demás ingredientes.
  • Cuando los huevos estén casi cocinados, retire la sartén del fuego.
  • Rectifique la sal y añada si fuera necesaria.
  • Decore con las aceitunas y el perejil.
  • Sirva inmediatamente el bacalao a Brás.