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Magdalenas de almendra y mirtilos 2
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Magdalenas de almendra y mirtilos

Esta receta de magdalenas de almendra y mirtilos es fácil de hacer y el resultado es un riquísimo dulce sin gluten que gustará a todos.
Plato Postre
Cocina Internacional
Keyword Magdalenas de almendra y mirtilos
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Calorías 132kcal

Ingredientes

  • 250 g de harina de almendra
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 5 huevos grandes
  • 75 g de azúcar blanca
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 2 bananas
  • cdta de sal
  • 200 g de mirtilos

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Prepare los moldes para magdalena forrándolos con papel vegetal o con moldes de papel. Reserve.
  • Mezcle la harina de almendra con la canela en polvo. Reserve.
  • Aplaste las bananas con un tenedor hasta que sea como un puré. Reserve.
  • Separe la clara y las yemas de los huevos.
  • Bata las claras a punto de nieve junto con la sal. Reserve.
  • Bata las yemas con el azúcar hasta que haya duplicado su volumen y sea una crema suave y blanquecina.
  • Añada la mezcla de harina de almendra, las bananas y el extracto de vainilla.
  • Revuelva con una espátula hasta que todos los ingredientes se integren y sea una masa homogénea.
  • Agregue la mitad de las claras a punto de nieve y revuelva con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta que se incorporen.
  • Añada el resto de las claras e incorpórelas al resto de los ingredientes.
  • Agregue e incorpore la mitad de los mirtilos.
  • Vierta porciones de esta masa en los moldes solo hasta la mitad.
  • Distribuya el resto de los mirtilos y cubra con la masa restante.
  • Hornee durante unos 25 minutos, hasta que estén dorados y al probar con un palillo insertado en el centro de una magdalena, salga seco.
  • Retire los moldes del horno y deje refrescar durante 10 minutos antes de sacar las magdalenas.
  • Sirva las magdalenas de almendra y mirtilos tibias o a temperatura ambiente.