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Soufflé de bacalao

Esta receta de Soufflé de bacalao es muy fácil de hacer y podrás sorprender a toda la familia con un espectacular plato de pescado.
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword Soufflé de bacalao
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Calorías 316kcal

Ingredientes

  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 300 g de bacalao desalado y desmigado
  • 100 ml de natas
  • 150 g de salsa bechamel
  • 2 huevos
  • 50 g de queso rallado
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Mantequilla

Elaboración paso a paso

  • Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofría los dientes de ajo laminados hasta que se doren.
  • Añada el bacalao desmigado y rehogue.
  • Incorpore las natas y, justo antes de que empiecen a hervir, retire la sartén del fuego.
  • Deje enfriar.
  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Engrase con mantequilla una fuente grande apta para horno o tazones individuales. Reserve.
  • Separe las yemas y las claras de los huevos.
  • Mezcle la bechamel con las yemas de huevo, el queso rallado y la mezcla de bacalao.
  • Bata las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.
  • Añada poco a poco las claras de huevo montadas a la mezcla de bacalao, revolviendo suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
  • Rectificar la sal y la pimienta.
  • Rellene la fuente o los tazones solo hasta las ¾ partes con la mezcla.
  • Hornear durante unos 20 minutos, hasta que el suflé esté dorado y cocinado en su interior.
  • Servir el Soufflé de bacalao inmediatamente.