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Escalopes a la Marsala 2
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Escalopes a la Marsala

Esta receta de Escalopes a la Marsala es muy fácil y rápida de hacer. Es ideal para sorprender a tus convidados con una deliciosa cena.
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword Escalopes a la Marsala
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Calorías 418kcal

Ingredientes

  • 8 escalopes de ternera
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • ¼ taza de harina de trigo para todo uso
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 2 cdas de mantequilla
  • tazas de champiñones laminados
  • 2 dientes de ajo
  • tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de vino Marsala
  • 2 cdas de perejil fresco

Elaboración paso a paso

  • Sazone la ternera con sal y pimienta a su gusto, presionando ligeramente para que se adhieran a la carne.
  • Vierta la harina en un plato y pase cada pieza de ternera por la harina para cubrirla ligeramente. Sacuda para eliminar cualquier exceso de harina.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande.
  • Fría la ternera durante 1 minuto por cada lado hasta que esté dorada y bien cocinada.
  • Retire la carne de la sartén y reserve en un plato.
  • Añada la mantequilla a la sartén y cuando esté derretida añada los champiñones y espolvoree con un poco de sal.
  • Fría los champiñones durante unos 5-7 minutos hasta que hayan soltado el exceso de humedad y comiencen a cocinarse.
  • Agregue el ajo y sofría por 1 minuto más.
  • Añada el Marsala, revuelva y deje hervir a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
  • Agregue el caldo de pollo.
  • Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la salsa comience a espesarse.
  • Agregue la ternera nuevamente a la sartén y cocine hasta que se caliente.
  • Retire el sartén del fuego y espolvoree con el perejil.
  • Sirva los Escalopes a la Marsala con el acompañamiento elegido.