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Estofado de cordero

Este delicioso estofado de cordero está hecho a fuego lento, por lo que la carne queda muy suave y con un gran sabor aportado por las especias.
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword Estofado de cordero
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 25 minutos
Calorías 237kcal

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cordero, cortada en cubos de 2 o 3 cm
  • 2 cdtas de sal
  • 1 cdta de pimienta negra molida
  • 4 cdas de aceite vegetal
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cdtas de jengibre molido
  • 1 cda de comino molido
  • 1 cdta de pimentón ahumado
  • ½ cdta de canela molida
  • 400 g de salsa de tomate
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 2 patatas
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 cda de cilantro o de perejil

Elaboración paso a paso

  • Sazone el cordero con sal y pimienta.
  • Caliente el aceite en una cazuela grande, a fuego alto.
  • Agregue el cordero y cocine durante unos 6 minutos, revolviendo frecuentemente para que la carne se dore por todos los lados.
  • Añada la cebolla, el ajo, el jengibre, el comino, el pimentón, la canela, la salsa de tomate, el caldo, las zanahorias, el apio, las patatas y los garbanzos.
  • Revuelva hasta que estén bien mezclados todos los ingredientes.
  • Cuando comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y tape la cazuela.
  • Cocine durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
  • Retire del fuego y espolvoree con cilantro o con perejil.
  • Sirva inmediatamente el estofado de cordero con el acompañamiento deseado.