Sopa de pescado italiana

La sopa de pescado italiana es deliciosamente picante, con una base de tomate con cebollas, pimientos, apio, condimentos, patatas y bacalao.

Servido con una buena cesta de pan caliente y crujiente, esta sopa de pescado italiana es todo el sabor de la costa mediterránea en un plato. Puedo entender totalmente por qué les encanta tanto a toda mi familia, ¡y estoy seguro de que a ti también te encantará esta sopa de pescado italiana!

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El sabor del bacalao y el tomate en esta sopa de pecado italiana es espectacular. Aunque esta sopa se hace tradicionalmente sin patatas, me encanta añadirlas para darle más fuerza al plato. Si desea hacerla sin las patatas, cocine la sopa durante unos 10 minutos en lugar de los 20 indicados en la receta, luego agregue 1 kg de bacalao en lugar de 600 gramos.

Sopa de pescado italiana

Ingredientes

• ¼ taza de panceta salada
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de cebolla cortada en cubitos
• 1 taza de pimiento verde cortado en cubitos
• 1/3 taza de apio cortado en cubitos
• 2 dientes de ajo triturados
• ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o más si te gusta picante)
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharada de perejil picado
• 400 g de patatas peladas y cortadas en cubitos
• ¼ taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pescado o marisco
• 4 tazas de agua
• 800 g de tomate natural triturado (de lata)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 600 g de bacalao fresco cortado en cubos de 2 o 3 cm.

Cómo hacer la sopa de pescado italiana

1. Enjuague bien la panceta salada y corte en cubitos.
2. Coloque los cubitos de panceta salada y el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso.
3. Cocine a fuego medio alto hasta que la panceta salada esté cocinada y ligeramente dorada.
4. Agregue las cebollas, los pimientos y el apio y saltee durante unos 5 minutos o hasta que el apio es tierno.
5. Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
6. Agregue el pimiento rojo, el tomillo, el orégano, el perejil y las patatas.
7. Saltee durante 2 minutos.
8. Agregue el vino y cocine hasta que el vino se reduzca a la mitad.
9. Agregue el caldo de pescado, el agua, los tomates triturados, la pasta de tomate, la sal y la pimienta y revuelva.
10. Reduzca el fuego a medio y cocine durante unos 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
11. Agregue el bacalao.
12. Revuelva suavemente y cocine a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el pescado esté bien cocinado.
13. Retire del fuego.
14. Servir la sopa de pescado italiana inmediatamente.