Ensalada de pasta con camarones

Esta Ensalada de pasta con camarones, es uno de los platos clásicos del verano pero esta receta tiene un toque especial. Con unos pocos y sencillos ingredientes, esta ensalada se eleva a otro nivel de exquisitez.

En mi familia a todos nos encantan los camarones y cualquier tipo de receta que lleve camarón ya tiene el éxito garantizado. Frito, cocido, rebozado, en coctel, al horno o a la parrilla, realmente no importa, tanto da si es un plato frío o caliente.

En esta receta de ensalada de pasta con camarones están cubiertos con una salsa de mayonesa, mantequilla, limón y ajo que es todo un espectáculo.

Además de los camarones utilicé otros ingredientes de las tradicionales ensaladas de pasta como mayonesa y algunos vegetales. Esta deliciosa ensalada de pasta con camarones es muy fácil de preparar y muy nutritiva.

Ensalada de pasta con camarones

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta:

  • CUCHILLOS: Un buen juego de cuchillos de cocina es esencial para preparar cualquier comida. Recientemente compré unos cuchillos Cutco y no me he arrepentido ni un poquito. Estos son sin duda los mejores cuchillos que he tenido en mi vida.
  • TABLA PARA CORTAR: Para mí, una tabla para cortar es imprescindible en la cocina aunque tenga una encimera en la que se puede cortar, la tabla la preservará. También descubrí que el uso de la tabla de cortar que tiene una ranura alrededor de la tabla evita que los jugos corran por toda la encimera.
  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.

Ensalada de pasta con camarones

Ingredientes

  • 250 g de pasta corta (coditos, penne)
  • 1 kg de camarones
  • 125 g de mantequilla
  • 2/3 taza de mayonesa
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/3 taza de apio picado
  • 1/3 taza de cebollinos picados
  • 1/2 taza de tomates cherry cortados en cuartos

Ensalada de pasta con camarones

Cómo preparar ensalada de pasta con camarones

  1. Hierva la pasta según las instrucciones del fabricante.
  2. Si los camarones están enteros retire la cabeza, la piel y la tripita.
  3. Enjuagar la pasta con agua fría, escurrir y colocar en un tazón grande. Reservar.
  4. En una sartén con mantequilla sofría los camarones hasta que cambien de color.
  5. Una vez que la pasta se haya enfriado, colóquela en un recipiente grande para mezclar.
  6. Corte el apio, los cebollinos y los tomates en cuartos.
  7. A medida que los vaya cortando agréguelos encima de la pasta y reserve.
  8. Retire los camarones de la sartén una vez terminada la cocción.Reserve los camarones en un tazón y la mantequilla en otro.
  9. Si los camarones son muy grandes córtelos a la mitad.
  10. En un tazón pequeño, bata la mayonesa, la ralladura de limón, el ajo y 6 cucharadas de la mantequilla de la sartén donde hizo los camarones.
  11. Agregue la mezcla de mayonesa al tazón con la pasta y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  12. Guarde en el refrigerador hasta el momento de servir.

Nota – Esta ensalada sabe mejor después de 2-3 horas en el refrigerador.

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