Esta receta de tortitas de camarones es muy fácil y rápida de hacer. Acompañadas con una salsa alioli son ideales como tapa o como entrante. Acompañadas de una ensalada son excelentes para una cena ligera y saludable
Los ingredientes para sorprender a todos con estas irresistibles tortitas de camarones son muy simples y se mezclan rápidamente. Prefiero freírlas pero también se pueden hacer en el horno.
Las tortitas de camarones quedan con una textura suave y esponjosa por dentro y crujiente por fuera. La salsa alioli con mucho sabor a limón las complementa de maravilla.
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Tortitas de camarones
Indice de contenido
Ingredientes
Para las tortitas
- 500 gramos de camarones crudos, pelados y desvenados
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 huevo grande
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- ¼ taza de harina de trigo para todo uso
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de perejil fresco, finamente picado, para usar dividido
- 1 limón, cortado en rodajas
Para la Salsa Alioli
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo triturado
Cómo hacer las Tortitas de camarones
- Con un cuchillo, corte los camarones en cubos pequeños.
- Transfiera los camarones picados a un tazón grande para mezclar.
- Agregue el queso mozzarella rallado, el huevo, 2 cucharadas de perejil, la sal (utilizo ½ cucharadita) y la pimienta negra.
- Revuelva hasta que todos estos ingredientes estén bien mezclados.
- Añada la harina de trigo y revuelva hasta que se integre.
- Para freír las tortitas: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Una vez que el aceite esté caliente, vierta 1 cucharada colmada de la mezcla preparada y alise la parte superior de las tortitas para que tengan un grosor de 1 cm aproximadamente.
- Cocine durante unos 4 minutos por cada lado, hasta que las tortitas estén doradas en los bordes. Voltee las tortitas suavemente para evitar que se rompan.
- Retire las tortitas de la sartén y transfiéralas a un plato forrado con papel absorbente.
- Para hornear las tortitas: Precaliente el horno a 180ºC.
- Forre una bandeja para hornear con papel vegetal.
- Vierta 1 cucharada colmada de la mezcla preparada y alise la parte superior de las tortitas para que tengan un grosor de 1 cm aproximadamente.
- Hornee durante unos 8 minutos, voltee las tortitas y hornee otros 8 minutos, hasta que estén doradas por ambos lados. Retire la bandeja del horno.
- Para hacer la salsa alioli mezcle en un tazón, la mayonesa, la ralladura de cáscara de limón, el jugo de limón y el ajo triturado.
- Sirva las tortitas de camarones espolvoreadas con el perejil restante y acompañadas con rodajas de limón y salsa alioli.
¿Estas tortitas se pueden preparar con antelación?
Puede preparar la mezcla hasta con 8 horas de antelación, refrigerarla y freír las tortitas justo antes de servirlas. Si las va a hornear puede colocarlas en la bandeja, tapar la bandeja y guardar en el refrigerador.
¿Se pueden guardar las tortitas de camarón sobrantes?
Sí, puedes guardarlas en un recipiente hermético, en el refrigerador, hasta 3 días.