Hoy comparto una receta de cupcake red velvet fáciles de hacer y que es uno de los dulces que más le gusta a mi familia.
Recientemente hice otra receta de cupcake red velvet pero no quedé muy conforme con la textura. Eran demasiado ligeros y esponjosos, pero demasiado secos para mi gusto. Quizás fuera ideal para un pastel, pero la receta no era tan buena para los cupcake.
Podría haber cometido algún error con las medidas de los ingredientes, que ya sé que sucede muchas veces, así que la repetí poniendo mucha atención en todos los detalles pero no logré que fuera lo suficientemente suave y húmedo como para incorporarlo a mi recetario. Entonces por supuesto, continué mis experimentos buscando la receta perfecta.
Me gusta que las magdalenas para los cupcake sean livianas, esponjosas y que a la vez tengan algo de densidad para que no se rompan cuando se les quite el papel. Solucioné esta situación fácilmente con algunos cambios en los ingredientes, por ejemplo, reduciendo la cantidad de aceite y sustituyendo algunos ingredientes. También tuve en cuenta no llenar demasiado los forros de papel de las magdalenas.
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Los resultados fueron unas magdalenas con la textura que buscaba, suaves pero robustas, húmedas y con un delicioso sabor, perfectas para los cupcake red velvet.
Estos cupcake red velvet se completan con un glaseado de queso crema súper fácil de hacer con solo 3 ingredientes y si quieres le agregas un espolvoreado de trocitos de nuez o frutas.
Cupcake red velvet fáciles de hacer
Indice de contenido
Esta receta de cupcake red velvet es muy fácil de hacer y el resultado son unos cupcake suaves, húmedos y con un delicioso sabor.
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar
- ¾ taza de aceite vegetal
- 2 huevos, a temperatura ambiente
- 1 taza de suero de leche, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de colorante rojo para alimentos
- ½ taza de agua caliente
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 2 tazas de harina de trigo para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Ingredientes para el glaseado
- 225 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar en polvo
Cómo preparar cupcake red velvet
Cómo preparar cupcake red velvet- Precalentar el horno a 160ºC.
- En un bol grande mezclar el azúcar y el aceite. Revolver hasta que estén bien integrados.
- Incorporar los huevos y batir hasta que la mezcla tenga un color uniforme.
- Agregar el suero de leche, el extracto de vainilla y el colorante.
- Batir hasta que estén bien integrados.
- Mezclar el agua caliente y el vinagre blanco.
- Tamizar la harina junto con el bicarbonato de soda, el polvo de hornear, el cacao en polvo y la sal.
- Incorpora poco a poco los ingredientes secos a los húmedos.
- En una bandeja para magdalenas colocar los forros de papel para los cupcakes.
- Rellenar con la masa hasta las 3/4 partes de los forros de papel. Hay que dejar 1/4 libre para cuando crezca la magdalena.
- Hornear de 18 a 20 minutos o hasta que la superficie esté esponjosa al tacto. No las hornee demasiado. (Ver nota)
- Retirar del horno y deja reposar las magdalenas en el molde durante 5 minutos.
- Retirar las magdalenas del molde.
- Colocar las magdalenas en una rejilla de enfriamiento para terminar de enfriar.
- Hacer el glaseado mezclando el queso crema y la mantequilla. Añadir lentamente el azúcar en polvo y batir hasta que quede cremoso.
- Colocar el glaseado en una manga pastelera y decorar los cupcake.
- Para decorar espolvorear nueces trituradas por encima del glaseado o colocar frutos del bosque.
Notas
No hornear en exceso – Podrá retirar el molde del horno si al comprobar con un palillo solo se le adhieren unas cuantas migas. Recuerde que las magdalenas terminarán de cocinarse mientras se enfrían en el molde.
