Esta receta de ensalada de coliflor y huevo es muy fácil de hacer y estará lista en 35 minutos. Sorprenderás a todos con este sabroso plato.
Esta deliciosa ensalada de coliflor y huevo, con un toque fascinante de curry y una cremosa salsa de queso y natas, es una guarnición perfecta para cualquier ocasión, ya sea para el almuerzo o para la cena.
La coliflor es muy nutritiva, contiene vitamina (C, B6, K) y minerales (hierro, potasio, calcio, magnesio). También es una buena fuente de fibra.
Ensalada de coliflor y huevo
Ingredientes
- 1 coliflor
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 cucharada de curry amarillo
- 8 cucharadas de queso
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de natas (35% MG)
- 2 tazas de agua
- 1 taza de vinagre
- 4 huevos
Cómo preparar la Ensalada de coliflor y huevo
- Corta lo floretes de la coliflor.
- En una olla pon a hervir agua con sal, cuando esté hirviendo añade los floretes de coliflor y cocina durante uno 15 minutos o hasta que estén tiernos.
- En lo que se cocina la coliflor, vierte en un cazo las 2 tazas de agua junto con el vinagre, coloca los huevos y deja hervir durante 8 minutos. Cuando lo huevos se refresquen, quita la cáscara y corta el huevo por la mitad.
- En una sartén calienta el aceite y la mantequilla, agrega la coliflor cocida y el ajo y sofríe hasta que se doren.
- Añade el curry en polvo y revuelve.
- Cocina durante unos minutos para que la coliflor absorba el sabor del curry.
- Por último agrega los quesos y las natas, revuelve y cocina a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
- Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
- Retira del fuego.
- Sirve inmediatamente.
