Quesada Pasiega

Quesada Pasiega en Thermomix

La Quesada Pasiega en Thermomix es una tarta de requesón muy fácil de hacer y es ideal como postre.

La quesada pasiega es uno de los dulces típicos de Cantabria. Los ingredientes de la quesada pasiega son simples: leche de vaca cuajada, mantequilla, harina de trigo, huevos, azúcar, limón y canela en polvo. Suele servirse como postre.

Mirando en la televisión un documental sobre Cantabria, hablaron de los sobaos y de la quesada pasiega. Sobaos he comido muchísimos pero nunca había probado la quesada pasiega.

No se había acabado el documental y ya estaba buscando la receta y los ingredientes para hacerla. Por supuesto que no tenía leche cuajada ni cuajo para hacerla, así que me a la tarea de buscar un sustituto. Hice una primera versión de quesada pasiega en Thermomix sustituyendo la leche cuajada por queso crema Philadelphia pero la verdad es que no me gustó la textura. De sabor no quedó nada mal, nos la comimos entera a la hora de la cena.

Quesada Pasiega

Otras recetas fáciles de hacer: <<Arroz a la Cubana>> <<Menestra de verduras con toque caribeño>> <<Guru Cream, un postre delicioso>>

La segunda versión que hice de la Quesada Pasiega en Thermomix fue con requesón y a mi manera, cogiendo ideas de aquí y de allá, me quedó estupenda. Ya la he repetido varias veces y le ha encantado a todos los que la han comido.

Me alegró hacerla con requesón porque es un alimento saludable y bajo en grasa. Si lo unimos a la leche y al yogur que lleva esta receta de quesada pasiega en Thermomix, estaremos consumiendo una buena cantidad de calcio.

Es normal que la mezcla quede muy suave, cuando se hornea se endurece y queda con una consistencia muy parecida a la del budín.

Quesada Pasiega en Thermomix

Ingredientes

  • 500 gramos de requesón (puede sustituirse por queso fresco o queso crema)
  • 300 gramos de harina para repostería
  • 250 gramos de leche entera
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 yogur natural
  • La ralladura de la cáscara de 1 limón

Para decorar: miel o yogur

Quesada Pasiega

Cómo hacer Quesada Pasiega en Thermomix

  1. Comience por precalentar el horno a 180ºC.
  2. Prepare un molde de aproximadamente 28 cm, primero engrasándolo con mantequilla y después enharinado para evitar que la quesada se pegue al desmoldarla.
  3. Coloque la mariposa en las palas del recipiente de la thermomix, añada los huevos y el azúcar en el recipiente de la thermomix y programe 6 minutos / Temperatura 37 ° / Velocidad 4.
  4. Inmediatamente programe de nuevo 6 minutos / Velocidad 4.
  5. Luego, agregue el yogur y la leche a la mezcla de huevo y azúcar, programe 15 minutos / Velocidad 3.
  6. A continuación, vierta la harina, programe 10 segundos / Velocidad 3.
  7. Una vez mezclada la harina, añada la ralladura de la cáscara del limón y los 500 gramos de requesón, programe 30 segundos / Velocidad 3.
  8. Ya está terminado el uso de la thermomix, así que quite la mariposa de las cuchillas.
  9. Si hay algún grumo, mezcle con una espátula muy suavemente. Si se le resisten los grumos, es mejor que cuele la mezcla.
  10. Vierta la mezcla en el molde preparado.
  11. Hornee durante 50 minutos, a una temperatura de 180ºC.
  12. Compruebe con un cuchillo, si sale limpio ya está lista la quesada.
  13. Cuando esté lista, apague el horno pero no saque el molde.
  14. Pasados 10 – 15 minutos retire el molde del horno.
  15. Deje que se refresque un poco y desmolde con cuidado.
  16. Lleve al refrigerador y deje enfriar durante 2 o 3 horas.
  17. Servir la Quesada Pasiega en Thermomix fría o a temperatura ambiente.

NOTA:

Si desea que la superficie de la Quesada Pasiega en Thermomix no quede muy tostada, puede cubrirla con papel de aluminio, pero que no esté pegada a la masa, deje un espacio para que la tarta suba cuando crezca en el horno. Unos minutos antes de que termine el tiempo de cocción, retire el papel de aluminio.

¿Algún consejo para que no se agriete la superficie?

Si se comienza a agrietar la superficie debes bajar la temperatura del horno.

¿Cuántas calorías tiene la quesada?

Tiene 326 calorías.

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