Aderezo casero para ensalada César – The Chunky Chef

Salsa para ensalada César

Cremosa y llena de deliciosos sabores, esta salsa para ensalada César es muy fácil de hacer. Con una mezcla de mayonesa, crema agria, queso y condimentos se logra un aderezo espectacular.

La ensalada César es una de mis favoritas. La combinación de la lechuga romana, el queso parmesano, los croutons crujientes y una buena cantidad de esta salsa para ensalada es una maravilla por sí sola.

Para que puedas preparar una maravillosa ensalada César en estas Navidades, además de la salsa para ensalada, te comparto cómo hacer los croutons y cómo preparar la ensalada César.

Para mí, ninguna ensalada César está completa sin los croutons, pero estos con sabor a ajo, hacen que todavía sepa mejor.

Hacer tus propios croutons es muy fácil y es una excelente manera de usar un poco de pan viejo que de otro modo terminarías tirando. Además de no desperdiciar comida, le dan un toque delicioso a las ensaladas o a las cremas.

Esta salsa para ensalada César también es muy fácil de hacer, no necesitas una licuadora ni un procesador de alimentos, solo un tazón y un batidor.

¿QUÉ INGREDIENTES LLEVA LA SALSA PARA ENSALADA CÉSAR?

Tradicionalmente, el aderezo para ensalada César se hace con aceite de oliva, yema de huevo, salsa Worcestershire, limón, mostaza, ajo y pimienta. Para que esta salsa sea lo más fácil de hacer posible (además de eliminar cualquier riesgo relacionado con los huevos crudos), elegí hacerla con mayonesa y crema agria. Esto le da al aderezo una deliciosa textura cremosa, que aunque es un poco más ligera que un aderezo a base de mayonesa, aún queda aterciopelada.

¿CON ANCHOAS O SIN ANCHOAS?

Lo sé, lo sé… las anchoas no le gustan a todo el mundo. Pero para esta salsa para ensalada César, realmente aportan una gran profundidad de sabor. Sin las anchoas, el aderezo tendrá un sabor muy plano, algo así como si te olvidas de poner sal a la comida mientras la cocinas.

En lugar de usar filetes de anchoa, usé pasta de anchoa que tiene un sabor es más suave.

salsa para ensalada Cesar

Otras recetas fáciles de hacer: <<Lasaña de pollo y bacon>> <<Brunch Mimosa>>

¿Por qué se llama ensalada César?

¡Esto puede sorprenderte! Hasta hace poco tiempo pensaba que la ensalada César llevaba ese nombre por Julio César, el emperador romano. Pero, realmente, se debe al nombre de un chef, Caesar Cardini. ¡A ese hombre le debo un gran agradecimiento! ¡No puedo imaginarme la cena de Navidad sin la ensalada César!

¿Qué proteína se puede añadir a la ensalada César?

Es posible que desees convertir la ensalada César en plato principal, ¡y es muy fácil hacerlo! Hay 3 fuentes principales de proteínas que puedes agregar a esta ensalada:

  • Pollo
    • Puedes añadir tiras de pechugas de pollo. Las sazonas bien con sal, pimienta, ajo en polvo y una pizca de pimentón; las salteas a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva durante 5 minutos, hasta que estén dorados y bien cocinados.
  • Salmón
    • Frota las tiras de filetes de salmón con un chorrito de aceite de oliva, sazonas con sal, pimienta y ajo en polvo. Saltea a fuego medio-alto durante varios minutos hasta que esté cocinado a tu gusto.
  • Camarones
    • Sazona los camarones con sal, pimienta, ajo en polvo y una pizca de pimentón, saltea a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva durante 5 minutos, hasta que cambien de color y estén bien cocinadas. Exprima un poco de jugo de limón sobre los camarones en cuanto termine de cocinarlos.

Salsa para ensalada César

Ingredientes

  • ½ taza de mayonesa
  • 1½ cucharadita de pasta de anchoas
  • 1½ cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1½ cucharadita de mostaza Dijon
  • ½ cucharada de salsa Worcestershire
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Sal al gusto
  • 3 dientes de ajo triturados o rallados
  • ¼ taza de crema agria
  • ¼ taza de queso parmesano rallado

salsa para ensalada Cesar

Cómo preparar la salsa para ensalada Cesar

  • En un tazón, mezcle la mayonesa, la pasta de anchoas, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la salsa Worcestershire, la pimienta, la sal y el ajo.
  • Añada la crema agria y el queso parmesano rallado.
  • Revuelva hasta que todos los ingredientes estén integrados y sea una crema homogénea.
  • Coloque en un recipiente hermético en el refrigerador hasta el momento de preparar la ensalada.

Cómo hacer los Croutons

Ingredientes

  • ½ barra de pan que tenga 1 o 2 días de hecho
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo triturados o rallados
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Preparación

  • Precaliente el horno a 190ºC.
  • Corte el pan en rebanadas de 1 o 2 cm y después corte cada rebanada en cubos.
  • Extienda los cubos de pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
  • Hornee durante 5 minutos.
  • Mientras se hornean, en un tazón, mezcle el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta.
  • Retire la bandeja para hornear del horno, rocíe el pan con la mezcla de aceite de ajo y revuelva.
  • Hornee 5 minutos más.
  • Retire la bandeja del horno, revuelva nuevamente y hornee otros 5 minutos, hasta que los cubos de pan estén dorados y crujientes.
  • Retirar del horno y dejar refrescar.

Cómo hacer la ensalada César

Ingredientes

  • 1 lechuga romana grande cortada en tiras finas
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Croutons
  • Salsa para ensalada César

Preparación

  • En una ensaladera grande, mezcle la lechuga, los croutones y el queso parmesano.
  • Rocíe con la salsa para ensalada César y mezcle.
  • Servir

¿Con qué puedo sustituir la crema agria?

Te aconsejo sustituirla por yogur griego que es el más espeso y le dará más o menos la misma consistencia que la crema agria.

¿Esta salsa se puede preparar con anticipación?

Por lo general, la preparo con unas horas de anticipación, pero puedes hacerla el día antes y guardarla en el refrigerador. En el momento en que vayas a usarla, revuélvela.

salsa para ensalada Cesar

Salsa para ensalada César

Con una simple mezcla de mayonesa, crema agria, queso y condimentos se logra un aderezo cremoso y lleno de deliciosos sabores.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo total 5 min
Plato Entrante
Cocina Internacional
Calorías 328 kcal

Ingredientes
  

  • ½ taza de mayonesa
  • cdta de pasta de anchoas
  • cda de aceite de oliva
  • 3 cdas de jugo de limón
  • cdta de mostaza Dijon
  • ½ cda de salsa Worcestershire
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Sal al gusto
  • 3 dientes de ajo triturados o rallados
  • ¼ taza de crema agria
  • ¼ taza de queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso
 

  • En un tazón, mezcle la mayonesa, la pasta de anchoas, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la salsa Worcestershire, la pimienta, la sal y el ajo.
  • Añada la crema agria y el queso parmesano rallado.
  • Revuelva hasta que todos los ingredientes estén integrados y sea una crema homogénea.
  • Coloque en un recipiente hermético en el refrigerador hasta el momento de preparar la ensalada.
Keyword Salsa para ensalada

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