menestra de verduras

En nuestra agitada vida moderna nos hemos acostumbrado a comer la inmensa mayoría de las verduras en estos deliciosos paquetes de menestra de verduras. Donde ya vienen todos los vegetales juntos y prácticamente es llegar y servir.

Nunca contamos que, aunque son buenos, nada es mejor que lo natural o que hagamos nosotros mismos sin que esté implícito ningún conservante.

Todos sabemos lo saludable que resulta la ingesta diaria de verduras en nuestra comida, pero en ocasiones no contamos con ella en casa y tenemos que salir a comprar al mercado para poder acompañar la comida.

menestra de verduras

Hoy les daremos esta receta que, no sólo sirve para comer en el momento, sino que podemos guardarla refrigerada y volver a consumir al día siguiente o llevarnos un poco para el trabajo.

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Además de la forma de cocción hoy les daremos esta sencilla receta, pero hecha la menestra con verduras caribeñas, o sea los propios de nuestra región y al final,  todos son bien saludables.

Cómo preparar en casa menestra de verduras

Ingredientes

  • ¼ de calabaza
  • 4 ó 5 hojas de acelga
  • ¼ de col
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 macito de habichuelas
  • 1 cebolla blanca
  • 2 zanahorias

Preparación

  1. Cortamos en cuadros más o menos pequeños la calabaza y en rodajas la zanahoria. menestra de verduras
  2. Colocamos ambas en una olla con un poco de agua y sal con presión, pero sólo la cocinaremos 5 minutos una vez teniendo presión la olla.
  3. Después retiramos del fuego y en baño de maría, cocinamos el resto de los vegetales, tratando de que sea con la menor cantidad de agua para que no pierdan todos sus nutrientes. Mientras menos tiempo le demos de cocción mucho mejor.
  4. Una vez hecho esto dejamos enfriar, unimos todos los vegetales y llevamos a la nevera.
  5. Llegada la hora de servirlos le agregamos aceite de oliva y vinagre como ensalada.

Y ya estará listo para degustar en la mesa y nos servirá para varias veces.

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