cupcakes sin gluten

Hoy, tomando en cuenta a todas esas personas que son celíacas y a las que tienen intolerancia al gluten, he decidido continuar con esta serie de recetas sin gluten compartiendo contigo una manera fácil de hacer unos cupcakes sin gluten, que quedan deliciosos.

Para hacer estos cupcakes tendrás que sustituir algún que otro ingrediente como por ejemplo, en lugar de harina de trigo utiliza harina sin gluten. O si ya te has especializado en comidas sin gluten, podrás utilizar una mezcla de harinas como la de arroz, la de patatas, la de yuca (mandioca) o la maicena.

cupcakes sin gluten

Con estos cupcakes podrás darle un toque personalizado usando tu creatividad a la hora de decorarlos.

Otras recetas sin gluten >> Galletas de mantequilla sin gluten

¡No te amilanes y ponle alas a tu imaginación!

Si tienes niños será una magnífica oportunidad para que participen en su diseño. Te aseguro que será muy divertido… aunque al final tengas que limpiar el doble.

Cómo preparar Cupcakes sin gluten fácilmente

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 140 gramos de azúcar de caña
  • 125 mililitros de leche (ya sea entera o desnatada)
  • 85 gramos de mantequilla
  • 175 gramos de harina sin gluten
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para la cubierta con crema de mantequilla

  • 200 gramos de azúcar glass
  • 150 gramos de mantequilla, preferiblemente a temperatura ambiente para que sea más fácil manejarla.
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Colorantes

Cómo preparar el cupcakes sin gluten

  1. Comienza por precalentar el horno a 160° C. cupcakes sin gluten
  2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien mezcladas.
  3. Agrégale un huevo y continúa batiendo. Cuando esté completamente incorporado repite este paso con el otro huevo.
  4. Sin dejar de batir ve añadiendo la harina poco a poco. Cuando ya hayas echado la mitad de la harina, vierte la leche, el polvo de hornear y la vainilla y cuando estén bien diluidas continúas agregando el resto de la harina.
  5. Comienza a colocar la mezcla en los moldes y los introduces en el horno durante 15/20 minutos a una temperatura de 160° C.
  6. Comprueba si ya están listos pinchando con un palillo el centro, si no sale con residuos ya es momento de sacarlos.

Preparación de la cobertura

  1. Mezcla la mantequilla con el azúcar glass, la vainilla y el colorante hasta que sea una pasta homogénea. Si quieres puedes dividir la crema y utilizar varios colorantes o ponerle diferentes cantidades del colorante para que queden de diferentes tonos.
  2. Vierte la crema en una manga y comienza a “vestir” los cupcakes.

Por encima de la cobertura podrás ponerle figuritas hechas con fondant o simplemente unas virutas de chocolate.

Cómo ves, es más complicado explicarlo que hacer. En pocos minutos podrás disfrutar de unos deliciosos cupcakes sin gluten.

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