Esta receta de pollo con leche de coco es muy fácil de hacer, queda tan sabroso y jugoso que todos los comensales quedarán sorprendidos.
El pollo con leche de coco llevará los sabores caribeños a tu mesa. La leche de coco, además de darle un delicioso sabor, le aporta una maravillosa textura untuosa. En esta ocasión utilicé muslos y contramuslos, pero si lo deseas puedes utilizar las pechugas de pollo.
El cilantro es imprescindible en esta receta para que el pollo con leche de coco quede espectacular. La combinación de vegetales como el pimiento verde y la cebolla hará más intenso su sabor.
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Pollo con leche de coco
Ingredientes
- 3 piernas de pollo (muslo y contramuslo)
- 1 cucharada de azúcar
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- Aceite vegetal
- ½ cebolla, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
- 1 pimiento verde, cortado en juliana
- ½ taza de caldo de pollo
- ½ taza de hojas de cilantro
- 1 litro de leche de coco
Cómo preparar Pollo con leche de coco
- Sazone el pollo con el azúcar y la sal y la pimienta a su gusto.
- Caliente una sartén a fuego alto con un poco de aceite.
- Coloque el pollo y cocine hasta que se dore por ambos lados para que la carne esté bien sellada y quede jugosa.
- Retire el pollo de la sartén y reserve en un plato.
- En la misma sartén, sofría la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
- Coloque el pollo de nuevo y añada el caldo de pollo.
- Tape la sartén y cocine a fuego alto durante 5 minutos.
- Agregue la leche de coco, el cilantro y reduzca el fuego a medio.
- Cocine durante unos 10 minutos.
- Retire la sartén del fuego.
- Rectifique el sabor y si es necesario, añada un poco más de sal.
- Sirva el pollo con leche de coco inmediatamente.
