pollo a la barbacoa

Pollo a la barbacoa

El pollo a la barbacoa, es de esas recetas a las que en mi familia acudimos cada vez que tenemos algún encuentro al aire libre. Creo que esta costumbre nuestra viene desde aquella lejana época en que todos los domingos nos íbamos a pasar el día en la playa.

Seguramente te imaginarás que esta receta tomará mucho tiempo y que además hay que hacerla en la barbacoa. Pero no te preocupes que ni es tan trabajosa ni la tienes que hacer en un grill.

Sencillamente los cubanos hemos variado la receta original del pollo a la barbacoa para hacerla de una manera más fácil y rápida de hacer, en la que no se usa el carbón ni necesita muchos ingredientes.

pollo a la barbacoa

 

Este pollo a la barbacoa, como casi todas las recetas caseras, se hace de diferentes maneras pues en cada casa la hacen según sus gustos y posibilidades. Pero la más común de hacerla en Cuba es en la olla de presión y solo lleva mantequilla, salsa china y pollo.

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Hoy les mostraremos otra receta pollo con barbecue que lleva algunos ingredientes más, pero queda igual de deliciosa y sobre todo sigue siendo rápida y fácil de hacer.

Cómo preparar fácilmente el pollo a la barbacoa

Ingredientes

  • 4 postas de pollo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de vino seco
  • 1/3 taza de agua
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • ½ taza de salsa china
  • 3 dientes de ajo
  • zumo de 1 naranja agria
  • 1 cebolla cortada a la juliana

Preparación

  1. Primeramente debemos adobar el pollo con la sal, ajo machacado y el zumo de las naranjas agrias, si lo adobamos desde el día anterior mucho mejor. Pollo a la barbacoa
  2. Colocamos en una olla de presión todos los ingredientes.
  3. Le damos vueltas al pollo para que se impregne de los aromas del condimento.
  4. Tapamos y después que tenga presión lo dejamos unos 25 minutos.
  5. Retiramos la olla del fuego y cuando pierda la presión la olla, revisamos si está completamente cocinado.
  6. Si todavía no está suficientemente cocinado el pollo, ponemos la olla al fuego nuevamente, pero sin tapar.  Si ya está completamente cocinado, lo dejamos a fuego bajo hasta que se espese la salsa y tenga una mejor presencia.

Verás qué exquisito sabor tiene el pollo cocinado de esta manera. Esta receta también se puede hacer con lomo de cerdo.

Cómo has podido comprobar esta receta de pollo a la barbacoa es muy fácil de elaborar. Ahora sólo queda conseguir los ingredientes y poner manos a la obra para degustar de esta deliciosa comida cubana.

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