Sopa instantánea de enchilada de pollo

Soy el testigo de que esta deliciosa receta de sopa instantánea de enchilada de Pollo es la nueva sopa favorita de mi familia. Es muy sabrosa y saludable también, cargada con verduras, proteínas y fibra de las zanahorias, el apio, el pimiento, la cebolla, los frijoles negros y el pollo.

Hacer una sopa en la olla instantánea es muy fácil de preparar y también la puedes hacer en la olla de cocción lenta.

Los días están empezando a enfriarse y puedo sentir una caída de la temperatura. Entiendo que la sopa se puede disfrutar durante todo el año, pero una sopa cuando llega el clima fresco del otoño me pone de buen humor. También me gusta cada vez más la olla instantánea, así que, ¿qué mejor combinación que una sopa en la olla instantánea? Esta receta se hace muy rápido y la olla instantánea hace la mayor parte del trabajo.

Esta sopa instantánea de enchilada de pollo también proporciona un gran equilibrio entre cremosa y saludable. Tiene mucha fibra, proteínas y verduras, pero aún tiene esa textura cremosa de la comida casera.

Cómo hacer la sopa instantánea de enchilada de pollo:

Indice de contenido

Comience por dorar los muslos de pollo por ambos lados en la olla instantánea. Retire el pollo a un plato y luego saltee las verduras en la misma olla.

Me encanta cómo esta sopa instantánea tiene muchas verduras escondidas, como cebolla, ajo, zanahorias, apio y pimiento.

Apaga la olla instantánea y agrega las especias y los tomates cortados en cubitos. Coloque los muslos de pollo dorados encima y vierta el caldo de pollo.

Coloque unas tortillas de maíz en la parte superior, ni siquiera necesitas cortarlas.

Asegure la tapa de la olla instantánea y cocine la sopa a alta presión durante 10 minutos con una liberación natural de 12 minutos.

Retirar el pollo y triturarlo. Haga un puré con la sopa instantánea en una licuadora (si lo desea) y luego agregue el pollo desmenuzado, los frijoles negros, los chiles verdes y la crema a la olla. ¡Y a comer sabroso!

¿PUEDO UTILIZAR PECHUGA DE POLLO EN LUGAR DE LOS MUSLOS DE POLLO?

Descubrí que los muslos de pollo se cocinan mucho mejor en la olla instantánea que las pechugas de pollo. Las pechugas de pollo que se cocinan a presión pueden secarse más fácilmente. Por eso recomiendo usar los muslos de pollo. Sin embargo, si elige usar pechugas de pollo, cocine a alta presión durante 8 minutos, con una liberación natural de 10 minutos.

¿No tienes una olla instantánea? Pues puedes hacer esta sopa instantánea de enchilada en la olla de cocción lenta o en el fogón.

Sopa instantánea de enchilada de pollo

Esta sopa instantánea de enchilada de pollo está hecha en olla instantánea con zanahorias, apio, pimiento, frijoles negros y especias. Esta receta de sopa instantánea es fácil de hacer y tiene mucho sabor además de proteínas y fibras saludables.

Raciones : 6

Calorías : 393 kcal.

Ingredientes

4-5 muslos de pollo sin piel (con hueso o sin hueso)

Sal y pimienta, al gusto.
6 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1 cebolla picada

4 dientes de ajo, picados
2 zanahorias, picadas
2 ramas de apio, picadas

1 pimiento rojo, picado
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino

1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de orégano
3/4 cucharadita de pimentón

6 tazas de caldo de pollo
2 tazas de tomates cortados en cubitos
6 tortillas de maíz

1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 chile verde cortado en cubitos
1/2 taza de crema batida

Cómo preparar Sopa de enchilada de pollo en olla instantánea

Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta. Gire la olla instantánea al ajuste de salteado. Añadir 4 cucharadas de aceite a la olla.
Agregue los muslos de pollo y dore el pollo por 1-2 minutos por ambos lados, hasta que se doren. Retirar a un plato.
Agregue un poco más de aceite a la sartén y raspa los trozos dorados del pollo que se hayan pegado al fondo de la olla.

Agregue la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento y saltee durante 2 minutos.
Apaga la olla instantánea.
Agregue el chile en polvo, el comino, el cilantro, el orégano y la paprika. Revuelve para combinar.

Agregue el caldo de pollo y los tomates picados y revuelva.
Agregue los muslos de pollo y las tortillas de maíz (solo presione las tortillas de maíz en la mezcla de sopa).
Cocine en Manual / Alta Presión durante 10 minutos. Permita que la presión se libere naturalmente durante 12 minutos y luego realice una liberación rápida controlada.

Retire el pollo a un plato y desmenuce la carne.
Este paso es opcional, pero realmente me gusta hacer una sopa suave. Vierta la sopa de la olla instantánea en una licuadora, en varias tandas, y bata hasta obtener una crema suave.
Devuelva la sopa a la olla instantánea, junto con el pollo desmenuzado, los frijoles negros, los chiles verdes y la crema.