La ensalada asiática de pollo con aderezo de jengibre y limón es una deliciosa ensalada llena de sabor y un toque de picante. Es una de las favoritas de la primavera y el verano.
No me consideraría más un herbívoro que un carnívoro, pero esta ensalada asiática de pollo me encanta. Ahora me gustan mucho el queso y el pollo, dos cosas que no me gustaban antes. En cuanto a mi hermana, ahora ama el chocolate y el azúcar más de lo que admitiría.
La única cosa que me gusta de la primavera más que correr afuera y el florecimiento de los árboles son las ensaladas. Sé que se pueden tomar en cualquier momento del año, pero cuando llega el verano y la primavera, nuestro menú semanal incluye al menos dos ensaladas.
Aunque definitivamente hay más quejas de mis sobrinos con las rotaciones de ensaladas, hago lo mejor que puedo para que sea algo atractivo para ellos añadiendo un surtido de verduras para elegir y pollo a la parrilla, esto parece aliviar el «dolor».
Esta ensalada asiática de pollo con aderezo de jengibre y limón es una de mis ensaladas favoritas, me encanta el aderezo.
Sirvo esta ensalada asiática de pollo de dos maneras:
Variante # 1: con las verduras en la parte inferior y todos los otros ingredientes picados y alineados, de esta manera los niños pueden elegir lo que quieren.
Variante #2: después de que los niños han tomado lo que quieren, lo mezclo todo junto con 1/2 taza de aderezo y lo mezclo para cubrir toda la ensalada con el aderezo.
El aderezo por sí solo no es mi favorito, pero con todas las verduras frescas, pollo y fideos de arroz, este es el equilibrio perfecto de sabores en esta ensalada asiática de pollo. Haciendo de esto una necesidad para la primavera y el verano.
¡Disfrute!
¿Cómo se hace la ensalada asiática de pollo con aderezo de jengibre y limón?
Indice de contenido
Ensalada
- Coloque las verduras en una ensaladera. Usé lechuga romana esta vez, pero también me encanta añadir col rizada y espinacas a esto.
- Coloque todos los demás ingredientes: zanahorias, ensalada de brócoli, pimiento rojo, fideos de arroz y col morada en filas.
- Cubra con pollo a la parrilla, cilantro, semillas de sésamo y cebollinos.
- Puedes servir así, para que la gente pueda escoger lo que quiera. O puede mezclar la ensalada con 1/4-1/2 taza de aderezo, cubriendo ligeramente todos los ingredientes.
Aderezo de jengibre y limón
- Mezclar todos los ingredientes en un bol, me gusta dejarlo reposar un par de horas en la nevera antes, pero es bueno de todas formas. Sea generoso con el jugo de limón y ajuste la salsa de chile a la cantidad de picante que le guste.
Mis utensilios de cocina favoritos usados para hacer ensalada asiática de pollo con aderezo de jengibre y limón:
- CUCHILLOS: Un buen juego de cuchillos de cocina es esencial para preparar cualquier comida. Recientemente invertí en algunos cuchillos Cutco y no me he arrepentido ni un poquito. Estos son sin duda, los mejores cuchillos que he tenido, son mis favoritos.
- TABLA PARA CORTAR: Para mí, se trata de un producto imprescindible en la cocina. Aunque tenga encimeras en las que se puede cortar, encuentro que este paso extra la preservará. También encuentro que el uso de una tabla para cortar hace que la limpieza sea menor después. Me encanta que la tabla de cortar tenga una ranura alrededor de la tabla para evitar que los jugos corran por toda la meseta.
- Frascos de cerámica o vidrio: Uso grandes tarros para almacenar, desde salsas, aderezos y crema de chocolate hasta artesanías, marcadores y bolígrafos. Estos frascos son excelentes para tenerlos a mano para muchos usos en la cocina.
- Tazón de ensalada: Me encanta tener una hermosa ensaladera para servir mis ensaladas. Pueden lucir como un verdadero centro de mesa, me encantan los de madera.
Ensalada asiática de pollo
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo marinadas en salsa teriyaki, asadas y picadas
- 3 cabezas de lechuga romana picada
- 3 zanahorias cortadas en rodajas finas o rallada
- 1 1/2 taza de ensalada de brócoli
- 1 taza de col morada cortada en tiras
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cebolla cortada a la juliana
- 4 cebollinos cortados bien pequeños
- 1 taza de cilantro picado grueso
- 120 g de fideos de arroz cocinados, enjuagados con agua fría y escurridos
- 1 – 2 cucharadas de semillas de sésamo
- Complementos opcionales: col rizada, espinacas, brotes de soja
Salsa de jengibre y limón
- 1 cucharada de jengibre picado fino
- 1 cucharada de ajo picado fino
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1-2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada de chile (puede ajustarlo a su gusto)
- Opcional: 1/4 taza de cilantro picado
Cómo preparar ensalada asiática de pollo
- Grille el pollo en la parrilla o en una sartén.
- Coloque las verduras en una ensaladera. Usé lechuga romana esta vez, pero también me encanta añadir col rizada y espinacas a esto.
- Coloque todos los demás ingredientes: zanahorias, ensalada de brócoli, pimiento rojo, cebolla, fideos de arroz y col morada en filas.
- Cubra con pollo grillado, cilantro, semillas de sésamo y cebollinos.
- Puedes servir así la ensalada asiática de pollo, para que la gente pueda escoger lo que quiera o puedes mezclar la ensalada con 1/4-1/2 taza de aderezo, cubriendo ligeramente todos los ingredientes.
Aderezo de jengibre y limón
- Mezclar todos los ingredientes en un bol, me gusta dejarlo reposar un par de horas en la nevera antes, pero es bueno de todas formas. Sea generoso con el jugo de limón y ajuste la salsa de chile a la cantidad de picante que le guste.
