Pollo con Pesto al horno

Esta saludable receta de Pollo con Pesto al horno es un delicioso plato principal fácil de hacer y solo se necesitan 5 ingredientes simples.

Para que el Pollo con Pesto al horno quede lleno de sabor se debe marinar la carne durante media hora como mínimo. Las pechugas de pollo deben tener más o menos el mismo grosor para que la cocción sea uniforme.

El Pollo con Pesto al horno lo puedes servir sobre unos espaguetis o cualquier otra pasta, acompañado de verduras asadas o de una ensalada. El pan casero también es un excelente acompañamiento para este riquísimo plato.

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Pollo con Pesto al horno

Indice de contenido

Ingredientes

1 kg de pechugas de pollo

½ taza de pesto de albahaca
½ taza de queso mozzarella
Sal al gusto

Pimienta al gusto

Para la marinada

1 cucharadita de ajo triturado

2 cucharadas de pesto de albahaca
2 cucharadas de aceite de oliva

Cómo hacer Pollo con Pesto al horno

Prepare la marinada en un tazón grande, mezclando el pesto, el aceite de oliva y el ajo triturado.
Agregue el pollo y revuelva para cubrirlo con la marinada.
Cubra el tazón y deje marinar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Si desea marinarlo más tiempo debe guardarlo en el refrigerador.

Precaliente el horno a 190ºC.
Coloque una rejilla de alambre sobre una bandeja o una fuente para hornear y rocíe ligeramente con aceite.
Retire la mayor parte de la marinada del pollo y coloque las pechugas sobre la rejilla.

Sazone con sal y pimienta a su gusto.
Vierta 2 cucharadas de pesto sobre cada pechuga y extiéndalo en una capa uniforme.
Hornee durante 15 minutos.

Retire del horno y espolvoree 2 cucharadas de queso mozzarella sobre el pesto de cada pechuga de pollo.
Hornee nuevamente entre 5 y 10 minutos, hasta que el queso se derrita.
Retire del horno y deje reposar durante unos 2 o 3 minutos.