Tilapia frita con salsa de mantequilla de tomillo y limón

Esta sencilla receta de tilapia frita se cocina en solo minutos y se sirve con una deliciosa salsa de mantequilla de tomillo y limón.

Tilapia frita  a su menú!

¿Qué es la tilapia?

La tilapia es un pescado de agua dulce de sabor muy suave que es asequible y fácil de encontrar en la mayoría de los supermercados. La tilapia se congela muy bien, por lo que puede comprar filetes frescos o previamente congelados, y conserva una textura y un sabor agradables incluso después de descongelar.

La tilapia es un pescado muy versátil y se puede cocinar en solo minutos si sigues la receta de tilapia frita con una deliciosa salsa de mantequilla de tomillo y limón que comparto hoy. Con la tilapia también se puede preparar un guiso de pescado o una nutritiva sopa de pescado.

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¿Cómo se hace la tilapia frita?

Empiece dando palmaditas a los filetes de tilapia con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Coloque los filetes en una sola capa en un plato.

A continuación, mezcle la harina, el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Luego use un colador de malla fina para tamizar y espolvorear la harina sazonada de manera uniforme sobre el pescado, volteándolo para cubrirlo por ambos lados.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, luego fría la tilapia, dándole la vuelta a la mitad de la cocción para dorar ambos lados. Debido a que los filetes de tilapia son tan delgados, fría durante solo 2½ minutos por cada lado. Retire de la sartén y coloque la tilapia frita en una fuente hasta el momento de servir.

¿Cómo se sirve la tilapia frita?

Hice una deliciosa salsa de mantequilla de tomillo y limón para servir con la tilapia frita, y es el complemento perfecto para el suave sabor a pescado.

Esta salsa es parecida a una Beurre Blanc, una salsa francesa clásica hecha con mantequilla, natas, vino blanco y chalotas, aunque en esta receta le agregué limón para darle acidez en lugar de vinagre, y también un poco de tomillo para darle más sabor.

Esta salsa no se debe recalentar porque los ingredientes se pueden separar. Puede servir la salsa a temperatura ambiente o calentarla ligeramente a fuego lento batiendo constantemente.

Tilapia frita

Ingredientes

Para la salsa

• 12 cucharadas de mantequilla, para usar divididas
• ½ taza de chalotas cortadas en cubos pequeños
• ¼ taza de vino blanco
• 1 cucharadita de ralladura de la cáscara de un limón
• 3 cucharadas de jugo de limón
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharada de tomillo fresco

Para la Tilapia

• 4 filetes de tilapia
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de pimentón
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta blanca
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar Tilapia frita

Salsa:

1. En una sartén mediana, derrita dos cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo y una vez derretida, agregue las chalotas y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
2. Agregue el vino y cocine para que se evapore.
3. Agregue la ralladura de cáscara de limón, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el tomillo y cocine durante 2 minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, dejando aproximadamente una cucharada de líquido con los sólidos.
4. Baje el fuego y comience a agregar cuatro cucharadas de mantequilla para que se derritan en la salsa.
5. Agregue cuatro cucharadas más de mantequilla revolviendo para que se derrita y mezcle.
6. Retire la sartén del fuego y agregue las últimas dos cucharadas de mantequilla. La salsa quedará cremosa y un poco espesa.
7. Cuele esta salsa a través de un colador y deseche los sólidos. Reserve.

Tilapia:

1. Seque los filetes de tilapia con papel absorbente.
2. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
3. Vierta en un colador pequeño y tamice sobre ambos lados de los filetes.
4. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva.
5. Una vez que el aceite esté caliente, coloque los filetes de pescado y cocine por 5 minutos, dándole la vuelta a la mitad de la cocción.
6. Retire la tilapia frita a una fuente forrada con papel absorbente.
7. Sirva la tilapia frita con un poco de la salsa por encima.

¿Qué peso deben tener los filetes?

Deben pesar unos 200 g cada uno. Si son pequeños calcula 2 filetes por persona.

¿Se puede sustituir el tomillo por perejil?

Sí, lo puedes sustituir por perejil si lo deseas.