arroz con bogavantes

El arroz con bogavantes es una de las recetas que creo que todo el planeta adora. Este plato semeja bastante difícil para quien no sepa cocinar, más creo que es uno de los arroces más simples de hacer y que probablemente os pongan en un pedestal si os sale bueno. Si proseguís esta receta simple de arroz con bogavante os aseguro que va a ser de esta forma.

En nuestros días el costo del bogavante no es como hace unos años, está en torno a los veinticinco-treinta euros el kilogramo, si es gallego claro está. Hoy día podemos hallar otros bogavantes más económicos en los que la diferencia no es muy grande de calidad, más su costo si difiere mucho. Por poner un ejemplo el bogavante canadiense. Y os debo decir una cosa, el arroz con bogavante se puede hacer con perfección con bogavante congelado.

arroz con bogavantes

El día de ayer adquiera un bogavante que me costó nueve euros con el que hice arroz para 2, y sobro un buen plato para un tercero, he de decir que era un bogavante congelado esta vez pues cuando fui a la pescadería no quedaban frescos.

En consecuencia, hacer un arroz con bogavante en casa te puede valer unos seis euros por persona, ¿Esta bien no?

En España cada días un poco más podemos hallar, aun en el menú del día, arroz con bogavante. Caso de que lo adquiráis fresco (vivo), deberéis partirlo vivo siento decirlo. A mí la verdad que no me preocupa pues me chifla el bogavante más comprendo que haya gente que le dé pena. Incluso de esta forma os debo apuntar como se hace adecuadamente.

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Este es un animal muy parecido a la langosta, por lo que les decimos antes de comenzar a leer esta receta que estará comiendo un arroz con sabor a mariscos. Este plato es muy conocido en la zona mediterránea de la península ibérica.

Si te decides por esta exquisita receta de arroz con bogavantes, sabrás que estarás eligiendo un buen plato, pero con cierta dificultad en su elaboración.

Cómo preparar fácilmente el arroz con bogavantes

Ingredientes

  • 2 bogavantes grandes
  • 200 gramos de arroz de grano redondo
  • 1 cebolleta pequeña
  • ½ pimiento entero rojo asado
  • 1 tomate de pera grande
  • Azafrán
  • Pimentón
  • Brandy
  • Perejil
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal

Para el fumet de gambas

  • ½ kg. de gambas arroceras
  • La cabeza de una merluza
  • La raspa de una merluza
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal

Preparación

  1. Realizamos en primer lugar el caldo de gambas, pelamos estas y ponemos a hervirlas, así como la cabeza y la  arroz con bogavantesraspa de la merluza, esto se hierve por unos veinte minutos.
  2. Sacamos la cabeza de la merluza y batimos el resto a fin de que se desmenucen todos y cada uno de los ingredientes.
  3. Lo ponemos en un cazo que pueda ponerse al fuego y lo dejamos con el fuego bajo.
  4. Cortamos la cebolla y el pimiento en pequeñas lajas, cortamos del mismo modo a nuestro gusto el perejil y el tomate.
  5. Cortamos la cabeza del bogavante y la ponemos en la cazuela que tenemos a fuego medio con un tanto de aceite de oliva y se dora, lo sacamos y cortamos en pedazos medianos y reservamos aparte.
  6. Le ponemos a la cazuela los ingredientes que ya cortamos previamente y volvemos a poner al fuego después agregamos el azafrán y proseguimos removiendo.
  7. Añadimos el brandy y dejamos hasta el momento en que se reduzca.
  8. Cuando ya esté listo le agregamos el arroz y le espolvoreamos el pimentón, los pedazos de bogavante y el caldo, que en un caso así es el caldo de gambas, dejamos que se cocine por quince minutos.

Y ya está ya listo para servir, debe comerse caliente.

Seguramente, te has sorprendido de lo fácil y rápida de la elaboración de esta receta de arroz con bogavantes. Pues sí, es quizás de los más sencillos que te puedes encontrar.

Ahora sólo queda que reúnas los ingredientes y lo prepares tú mismo. No te olvides de convidar a tus amigos y mostrar tus habilidades en la preparación de estas recetas con arroz.

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