El arroz con bogavantes es una de las recetas que creo que todo el planeta adora. Este plato podrá parecer bastante difícil para quien no sepa cocinar, pero es uno de los arroces más simples de hacer y que seguramente cuando lo hagas te pondrán en un pedestal. Si sigues paso a paso esta receta de arroz con bogavante verás que fácil es y te aseguro que será todo un éxito.
En nuestros días el bogavante gallego es el más codiciado y por ende es el más caro. Pero podemos encontrar otros bogavantes menos caros y en realidad, la diferencia en la calidad no es muy grande, más su costo sí difiere mucho. Por poner un ejemplo el bogavante canadiense cuesta casi la mitad. Y te debo decir una cosa, el arroz con bogavante congelado se puede hacer a la perfección con bogavante congelado.
En el día de ayer compré un bogavante que me costó nueve euros y con él hice arroz para 2 personas y sobró un buen plato para un tercero. También he de decir que era un bogavante congelado y que era bien grande.
En consecuencia, preparar arroz con bogavante en casa te puede salir un poco caro, pero es un gusto para disfrutar en alguna ocasión especial.
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El bogavante es un animal muy parecido a la langosta, por lo que te aclaro, antes de que continúes a leer esta receta, que irás a preparar un arroz con sabor a marisco. Este plato es muy popular en la zona mediterránea de la península ibérica.
Si te decides por esta exquisita receta de arroz con bogavantes, sabrás que estarás eligiendo un buen plato, pero con cierta dificultad en su elaboración.
Cómo hacer arroz con bogavante fácil
Ingredientes
- 2 bogavantes grandes
- 200 gramos de arroz de grano redondo
- 1 cebolleta pequeña
- ½ pimiento entero rojo asado
- 1 tomate de pera grande
- Azafrán
- Pimentón
- Brandy
- Perejil
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
Para el fumet de gambas
- ½ kg de gambas
- La cabeza de una merluza
- La raspa de una merluza
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
Cómo hacer arroz con bogavante
- En primer lugar se hace el caldo de gambas. Comienza por pelar las gambas y ponerlas a hervir, junto con la cabeza y la
raspa de la merluza, durante unos veinte minutos. - Sacar la cabeza y la raspa de la merluza y batir el resto en una licuadora a fin de que se desmenucen todos los ingredientes.
- Colar a través de un colador de malla.
- Verter el caldo en un cazo y ponerlo a fuego bajo.
- Cortar la cebolla, el tomate, el perejil y el pimiento en pequeños pedazos.
- Colocar la cazuela en que vas a hacer el arroz a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
- Cortar la cabeza del bogavante y el resto lo cortas en anillos.
- Añadir el bogavante cortado al aceite caliente y dorarlo.
- Retirar el bogavante de la cazuela y reservar.
- Añadir a la cazuela los ingredientes que ya están cortados y sofrírlos.
- Agregar el azafrán y continuar revolviendo.
- Añadir el brandy y revolver hasta el momento en que se evapore el alcohol.
- Agregar el arroz y añadir los pedazos de bogavante que estaban reservados y el caldo, que en este caso es el caldo que se hizo anteriormente con gambas y merluza.
- Espolvorear el pimentón y revolver.
- Dejar que se cocine durante 15 quince minutos o hasta que el arroz esté blando.
- Servir caliente.
raspa de la merluza, durante unos veinte minutos.Seguramente, te has sorprendido de lo fácil y rápida que es la elaboración de esta receta de arroz con bogavantes. Pues sí, es quizás de los más sencillos que te puedes encontrar.
Ahora sólo queda que reúnas los ingredientes y lo prepares tú mismo. No te olvides de convidar a tus amigos y mostrar tus habilidades en la preparación de estas recetas con arroz.
