lomo de cerdo en salsa

Hola amigos, acá vuelvo a estar, esta vez para traerles una receta muy fácil, mas no por ser fácil será menos deliciosa. En cuanto la prueben ya lo confirmarán. Se trata de una receta de lomo de cerdo en salsa.

La salsa que lleva el lomo es un manjar, con todo el sabor de la cebolla y un toque maravilloso que le da la nuez moscada, nada, que es…uf, para desvariar.

Esta receta de lomo de cerdo es muy simple y rápida de preparar, quedando exquisita con tan solo unos cuantos ingredientes.

lomo de cerdo en salsa

Seguro que ocupará un lugar destacado en tus recetas favoritas, además de sabrosa, cunde mucho y es ideal para dejarla preparada desde el día anterior o bien para congelarla y tener siempre un maravilloso plato por adelantado.

Vas a ver de qué forma queda de jugoso y qué sabor tan estupendo tiene la salsa, dan ganas de comerla a cucharadas.

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Se puede comer acabada de hacer, como plato principal o en bocadillos, meterla en un tupper y llevarla de almuerzo para el trabajo o servirla como plato frío. Sé que te va a encantar y como lo sé, te dejo ya con la receta.

Cómo preparar lomo de cerdo en salsa

Ingredientes

  • 600 g de filetes de lomo fresco
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 200 g de zanahorias baby congeladas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 cucharadas soperas de tomate frito
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • perejil picado
  • pimienta blanca

lomo de cerdo en salsa

Preparación

  1. En un sartén pon un chorrito de aceite y fríe un poco los filetes de lomo, para sellarlos. Una vez hechos retirarlos del fuego y los dejas refrescar.
  2. Cocinar la zanahoria como indique el paquete.
  3. Picar la cebolla, el ajo, la berenjena (cortada en cuadritos y sin pelar) así como los pimientos.
  4. Colocar estos ingredientes en una cazuela y sofreírlos.
  5. Cuando ya todo esté bien sofrito, añadir el resto de los ingredientes y seguir sofriendo todo junto.
  6. Con las verduras ya suaves le agregamos la salsa de tomate frito, el perejil y la pimienta al gusto.
  7. Seguimos removiendo unos minutos más, para que todo se vuelva una salsa homogénea.
  8. Una vez disuelto todo y estando casi espesa la salsa, le agregamos los filetes de lomo fresco y el vino blanco.
  9. Le agregamos agua hasta que cubra la superficie de los lomos y se dejan cocinar a fuego medio hasta que comience a espesarse la salsa, entonces bajamos un poco más el fuego hasta que termine de cocinarse y dejamos espesar del todo, así además se evapora el alcohol del vino.

Consejos y comentarios

Si te agrada puedes agregar a la salsa un poco de perejil picado ya que aporta mucho aroma. También puedes poner en el aceite al hacer los filetes una hoja de laurel.

Si ves que la salsa no está con la consistencia que deseas, disuelve 1 cucharada de Maicena en una cuarta parte de un vaso de agua fría y agrega mientras que hierve, removiendo de manera rápida y dejando cocinar dos minutos más.

Esta receta de lomo de cerdo en salsa, puede tener muchas variantes, por ejemplo puedes utilizar zanahorias naturales cortadas en finas rodajas o en daditos pequeños, pero si las utilizas debes cocinarlas antes durante unos 20 minutos y a ellas solas, pues estas se demoran un poco más en cocinarse.

Otros tipos de hierbas aromáticas como tomillo, orégano, comino, etc., también pueden utilizarse según sea tu gusto.

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Resumen
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Lomo de cerdo en salsa
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Tiempo de cocción
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