receta de champiñones al pesto

El día de hoy prepararemos una receta de pasta sencillísima: champiñones al pesto, en la que mezclamos la salsa de pesto genovés de albaca con unos tradicionales champiñones al ajillo.

El resultado son estos tagliatelle con champiñones y pesto de albaca que os encantarán desde la primera cucharada.

Para hacerlos, he empleado pasta fresca, más podéis hacer del mismo modo la receta con pasta seca larga, como tallarines, fetuccini, o bien los tradicionales spaghettis.

Otra alteración que podéis tener sobre esta receta, es usar gambas en vez de jamón, con un resultado del mismo modo delicioso.

receta de champiñones al pesto

Para servir como tentempié o bien guarnición en muchas ocasiones preparamos esta receta de Champiñones al pesto, no tienen apenas preparación y el resultado es verdaderamente sabroso.

El pesto es una salsa que combina realmente bien con muchos platos aparte del empleo tradicional en la pasta, y los champiñones son un genial alimento nutritivo, muy recomendado en los regímenes de adelgazamiento.

Si deseas preparar los Champiñones al pesto, decántate por hacerlos con unos champiñones de medida media para poder hacerlos enteros. Van a quedar exquisitos con el corazón tenuemente restallante.

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Me encantan los champiñones, como todos y cada uno de los hongos por lo general  combinan bien con el pesto.

Esta receta es un plato fácil, exquisito, aparte de muy simple. Os puede servir como piscolabis o bien guarnición. Además, te la aconsejamos para cuando hagas pasta o bien cualquier otra receta que lleve salsa, por su delicioso sabor.

Cómo preparar los champiñones al pesto

Ingredientes

  • 600 g de champiñones
  • 3 ramitas de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • 3 c/s de piñones
  • 50 g de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca
  • Sal

Preparación

  1. Toma los champiñones de tamaño medio, lávalos bien y los pones a escurrir a fin de que pierdan el agua.
  2. En una sartén, agrégale aceite de oliva en cantidad suficiente para cocinar los champiñones.
  3. Los echas en la sartén cuando esté bien caliente el aceite, le agregas sal y pimienta al gusto y los dejas cocinar hasta el momento en que los champiñones cambien de color y textura.
  4. En otra sartén sin aceite y que esté bien seco, pones los piñones y los tuestas. receta de champiñones al pesto
  5. El ajo y la albaca la desmenuzas en un mortero hasta el momento en que quede una suerte de mezcla pareja.
  6. A esta pasta, le agregas los piñones tostados y sigues machacando en el mortero, cuando se vuelva a emparejar la mezcla.
  7. Le agregas el queso parmesano rallado y continuas revolviendo, cuando consigas la mezcla homogénea, de nuevo le agregas de forma lenta aceite de oliva, aproximadamente tal y como si estuvieses haciendo la mahonesa.
  8. Después le añades a toda esta mezcla, sal y pimienta al gusto.
  9. En el momento en que quede una pasta compacta ya está terminada tu salsa.
  10. Si no tienes bastante tiempo, esta preparación puedes efectuarla en la batidora, siempre y en toda circunstancia cuidando de ir agregando en exactamente la misma forma todos y cada uno de los ingredientes.

Las cantidades de esta receta te resultarán suficientes para cuatro comensales.

Puedes ornamentar el plato con lajas de queso parmesano y ciertas ramitas de albaca como decoración del plato.

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